Odwrócone ciasto z ananasem

Odwrócone ciasto z ananasem, ciasto, które smakuje wszystkim, bez względu na to czy jest się mięsożercom czy roślinożercom. Wersja z jajkami wyszła spod rąk mojej ukochanej Ann Olson. Od dawna miałam ochotę spróbować tego ciasta, zweganizować je. Jest to pierwsze ciasto, którego nie jadłam w wersji oryginalnej, tylko od razu przerobiłam je na wersję bezglutenowo-wegańską i od razu był to strzał w 10! Jest pyszne, leciutkie, wilgotne, bardzo aromatyczne, pachnie palonym cukrem.. Jest IDEALNE. Ja przepadłam. Koniec. Ciągle o nim myślę. Koniecznie musicie go spróbować. Nie ważne w jakiej wersji. Po prostu je upieczcie!

Ciacho jest bardzo łatwe w przygotowaniu, można je upiec w patelni :).

PS Jutro jedziemy do gastroenterologa, wyjaśni się nam sprawa z glutenem, trzymajcie kciuki, żeby wyszła tylko nietolerancja.

Odwrócone ciasto z ananasem

Składniki:

Na wierzch:

• 60g oleju kokosowego
• 2/3 szklanki brązowego cukru
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 7  plastrów ananasa (świeżego lub puszkowanego)

Na ciasto:

• 3/4 szklanki roślinnego jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanka oleju
• 3 łyżki siemienia lnianego namoczone w 9 łyżkach gorącej wody
• 1,5 szklanki mąki (u mnie ryżowo-kukurydziana)
• 1/3 szklanka cukru brązowego
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych (bezglutenowych)

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzać do 180°C.

Na patelni rozgrzać olej kokosowy z cukrem, zostawić go samemu sobie aż zacznie mocno bulgotać, zmniejszyć gaz, wlać sok z cytryny, włożyć plastry ananasa, chwilę razem potrzymać na ogniu.

Składniki mokre wymieszać w jednej misce, suche w drugiej. Zawartość obu misek krótko razem zmiksować (tylko do połączenia składników). Piec 35 minut (do suchego patyczka). Następnie wyjąc, opdstawić na 30minut, po czym przykryć talerzem, odwrócić do góry dnem i wyjąc ciasto z formy. Można zajadać, pycha!

Artykuł Wegańskie, odwrócone ciasto z ananasem pochodzi z serwisu Co tak pachnie? .