Po powrocie do domu, po tym całym Świątecznym obżarstwie, naszła mnie ochota na pierogi. 
Tak więc cały wczorajszy poranek spędziłam z potworkami na przygotowywaniu dwóch farszów i ciasta, a pózniej lepieniu maaasy pierogów (wiadomo, z dzieciakami zajmuje to zawsze więcej czasu, ale za to jest też dużo weselej). Jedne pierogi zrobiliśmy dla starszego potworka i męża wegańskie ruskie -klik-, a drugie dla mnie i naszej małej demolki – z ciecierzycą.
Na końcu wpisu pokazałam Wam trochę prywaty
Pierogi z ciecierzycą
Składniki:
na ciasto:
- 300 g mąki pszennej (w wersji bezglutenowej mąką gryczana i ryżowa 1:1)
- 1 szklanka gorącej wody
- sól
- łyżka oleju
na farsz:
- szklanka ciecierzycy
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz
- oliwa
dodatki:
- wegański smalczyk
- podsmażona cebula
- wędzone tofu (polsoja)
Sposób przygotowania:
Ciecierzycę namoczyć w zimnej wodzie na noc. Rano ugotować do miękkości.
Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oliwie.
Mąkę i sól przesiać do miski, wymieszać, wlewać strumieniem gorącą (nie wrzącą) wodę równocześnie mieszając np widelcem. Dodać olej, wymieszać i na chwilę do ostygnięcia. Wyrobić ciasto. Odstawić pod przykryciem na 15 minut.
Ciecierzycę odcedzić, dodać do niej cebulkę, czosnek. Wszystko razem dokładnie zblenderować. Doprawić solą i pieprzem.
Ciasto wyjąć na podsypany mąką blat, rozwałkować jak najcieniej (2-3 mm), wycinać szklanką lub obręczą koła, na każde nakładać łyżeczką farsz, lepić pierogi.
W dużym garnku zagotować wodę z solą, na wrzątek wrzucać pierogi, zmniejszyć gaz, gotować 3-5 minut od czasu wypłynięcia pierogów na powierzchnię.
Po przestudzeniu pierogi super smakują podsmażone na oliwie, albo roślinnym smalczyku. Do tego polecam jeszcze podsmażyć cebulkę i wędzone tofu, które świetnie imituje skwarki.
na zdjęciu małe ząbki, które nie mogły się doczekać, żeby spróbować!
podsmażamy tofu na skwareczki
A tak nasze maluchy szukały zająca u dziadków. Najmłodszą interesował tylko traktor, później łaskawie sięgnęła po jaja oreo z koszyczka i wywaliła na ziemię całą resztę 