Mus czekoladowy z użyciem aquafaby robiłam już wiele razy, jednak nigdy nie myślałam o tym, żeby opublikować go na blogu. Właściwie nie wiem czemu. Zawsze robiłam go po prostu z myślą o córce, która nie może jaj. Przyzwyczailiśmy się do niego na tyle, że nie pamiętam kiedy robiłam taki prawdziwy, jajeczny. Mus jest naprawdę pyszny, wody po cieciorce wcale w nim nie czuć i smakuje… jak prawdziwy mus czekoladowy!
Mus czekoladowy – wegański
Składniki (na 4 porcje):
- 150 ml wody po ciecierzycy w puszce (standardowa puszka 400 g)
- 1 – 2 łyżki zmielonego na puder ksylitolu (opcjonalnie, można całkiem pominąć, zależy od czekolady)
- 150 g gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Ciecierzycę odsączyć. Wodę z cieciorki wlać do naczynia, miksować na wysokich obrotach przez około 10-15 minut, aż będzie miało konsystencję jak sztywna piana z białek. Do piany stopniowo dodawać ksylitol, długo ubijając po dodaniu każdej łyżki. Do ubitej piany dodać rozpuszczoną, wystudzoną czekoladę i delikatnie wymieszać szpatułką, aby piana nie opadła. Przełożyć do szklanek/pucharków i schłodzić minimum godzinę w lodówce. Jeść sam lub podawać z owocami
Artykuł Mus czekoladowy – wegański pochodzi z serwisu Co tak pachnie? .