Krem z białych warzyw
Na aktualnie panujące warunki pogodowe nic nie rozgrzewa tak dobrze, jak miseczka pysznej, domowej, gorącej zupy. Zupa jest bardzo sycąca, możecie ją podać z prażonymi ziarnami dyni, słonecznika, grzankami, groszkiem ptysiowym, pokrojonymi chlebkami raw, słowem z wszystkim co akurat macie w domu. Do przygotowania zupy nadają się wszystkie białe warzywa (o tej porze roku mogą być mrożone) jakie znajdziecie – ziemniaki, cebula, seler, pietruszka, fenkuł, pasternak, rzepa, rzodkiew, kalafior.
W swoim przepisie użyłam płatków drożdżowych, które nie są konieczne, jednak gorąco Was do nich zachęcam, ponieważ świetnie podkręcają smak zupy, dając jej takiego lekko serowego aromatu, przy okazji są one bardzo zdrowe (dostarczają nam wielu witamin, aminokwasów, kwasu foliowego i są cennym źródłem białka).
Opakowanie takich płatków wystarcza na naprawdę długo, a można z ich użyciem wyczarować wiele pysznych, wegańskich dań (nie wyobrażam sobie wegańskiego majonezu bez nich).
Krem z białych warzyw
Składniki:
- 2 ziemniaki
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera
- 1 mała główka kalafiora
- 1 cebula (użyłam czosnkowej)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka płatków drożdżowych
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- szczypta gałki muszkatołowej
- puszka mleka kokosowego
- 2 szklanki wody
- biały pieprz i sól do smaku
- grzanki (ew pestki, groszek, chlebki raw etc)
- oliwa czosnkowa do podania
Sposób przygotowania:
Warzywa obrać, pokroić na mniej więcej takie same kawałki, zalać wodą i mlekiem kokosowym, gotować aż warzywa zmiękną.
Warzywa zblenderować, dodać płatki drożdżowe, wymieszać, dodać pozostałe przyprawy. Gotować jeszcze kilka minut na małym ogniu. Zupę podawać z ulubionymi dodatkami (u mnie oliwa czosnkowa i bezglutenowe grzanki ziołowo-czosnkowe).
Artykuł Krem z białych warzyw pochodzi z serwisu Co tak pachnie? .