Dawno nie było nic bezglutenowego dla dzieciaków. Akurat w weekend piekłam ciacha dla starszej córy. Pierwszy raz używałam gumy guar i… na pewno do niej wrócę. Ciacha sa pyszne, bardzo aromatyczne, lekko ciągnące, idealne! Mogę śmiało powiedzieć, że są to najlepsze ciasteczka dla alergików jakie jadłam. Spróbujcie sami. Karobowe ciasteczka bezglutenowe!
Karobowe ciasteczka bezglutenowe
Składniki:
- 1 i 3/4 mieszanki mąki bezglutenowej (u mnie ryżowo-kukurydziana)
- 4 łyżki karobu (ew. kakao)
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 3/4 łyżeczki goździków
- 3/4 łyżeczki gumy guar
- 3/4 kostki miękkiego masła
- 3/4 szklanki brązowego cukru
- 1/3 szklanki melasy karobowej
- 4 jajka przepiórcze (ew 1 jajko kurze)
Sposób przygotowania:
Wszystkie suche składniki wymieszać. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać melasę i jajko. Dokładnie wymieszać. Do masy dodać wymieszane wcześniej suche składniki, wymieszać wszystko razem. Odłożyć do lodówki na co najmniej godzinę, a najlepiej całą noc. Z ciasta robić kulki trochę większe niż orzech włoski, które lekko rozpłaszczone kłaść na blachę wyłożona papierem do pieczenia. Wierzch każdego ciastka obtoczyć lub posypać cukrem (brzozowym, białym, trzcinowym) piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 8-10 minut. Studzić na blaszce (ciepłe ciasteczka są bardzo miękkie, jak ostygną bez problemu da się je zdjąć).
Artykuł Karobowe ciasteczka bezglutenowe pochodzi z serwisu Co tak pachnie? .