Knedle z owocami lubi chyba każde dziecko. Moje małe głodomory wszelkie kluski mogłyby jeść 7 razy w tygodniu, wystarczyłoby żebym faszerowała je za każdym razem czymś innym. Bezglutenowe knedle możecie „nadziewać” dowolnymi owocami, zarówno świeżymi, jak mrożonymi. U mnie dzisiaj goszczą bezglutenowe knedle z brzoskwiniami, na złotej posypce z ksylitolu, bezglutenowej bułki tartej i odrobiny masła. Osoby, które mogą pozwolić sobie na gluten, mąkę ziemniaczaną niech zastąpią po prostu pszenną, razową, dowolną. 
Składniki:
- 1,2 kg ugotowanych ziemniaków w mundurkach
- 1 szklanka mąki ryżowej białej
- ½ szklanki skrobi ziemniaczanej
- brzoskwinie (mogą być z puszki, świeże, mrożone, lub z kompotu)
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obrać i ugotować. Ostudzić, przecisnąć przez praskę. Dodać mąki, wymieszać dokładnie. Formować małe placuszki, na który kłaść kawałki owoców, po czym zlepić i formować w dłoniach kluski. Wrzucać na lekko osolony wrzątek i gotować 3 minuty od wypłynięcia. Podawać z masłem, jogurtem lub posypką z bułki tartej.
Artykuł Bezglutenowe knedle z brzoskwiniami pochodzi z serwisu Co tak pachnie? .