BEZA Z KREMEM KOKOSOWYM, GRANATEM I MARAKUJĄ

COOL & MINTY

Pyszne, lekkie i nie za słodkie ciasto (a właściwie deser), które wprost rozpływa się w ustach. Na dość cienkim spodzie bezowym, z warstwą delikatnego kremu na bazie mleczka kokosowego i bitej śmietany. Z dużą ilością pestek granatu i odrobiną frużeliny z marakui, która świetnie przełamuje słodki smak bezy.
Blat bezowy można upiec z 3-dniowym wyprzedzeniem.

SKŁADNIKI
BLAT BEZOWY

2 białka
mała szczypta soli
100 g (1/2 szklanki) drobnego cukru do wypieków
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki octu winnego lub ryżowego

KREM

250 ml mleka kokosowego
1 łyżka żelatyny
4 łyżki wiórków kokosowych
250 ml śmietany 30%
1 łyżka cukru pudru

FRUŻELINA Z MARAKUI

1 marakuja
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
3 łyżki wody

DEKORACJA: pestki granatu, pralinki rafaello

WYKONANIE

Piekarnik nagrzewamy do 120 stopni C, bez termoobiegu. Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.

BEZA: Białka ubijamy ze szczyptą soli na lekko sztywną pianę. Cały czas miksując, łyżka po łyżce dosypujemy cukier, kolejną porcję dodając, gdy poprzednia dokładnie połączy się z pianą. Na koniec masa powinna być lekka, sztywna i błyszcząca, bez wyczuwalnych drobinek cukru. Dodajemy mąkę i ocet winny. Ubijamy 1 minutę.
Wykładamy na blaszkę formując okręg o średnicy 21-22 cm. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 30 minut. Zmniejszamy temperaturę do 100 stopni C i suszymy jeszcze 1,5-2 godziny. Zostawiamy w piekarniku do całkowitego ostudzenia.

FRUŻELINA: Marakuję zagotowujemy w rondelku z cukrem i mąką ziemniaczaną wymieszaną z zimną wodą. Próbujemy i ewentualnie dosładzamy do smaku. Odstawiamy z ognia. Gęstość frużeliny regulujemy wodą.

KREM:W miseczce mieszamy 200 ml mleka kokosowego z 4 łyżkami wiórków kokosowych.
Do rondelka wsypujemy żelatynę i dolewamy pozostałe 50 ml zimnego mleka kokosowego. Odstawiamy na 15 minut do napęcznienia. Stawiamy na minimalnym ogniu i cały czas mieszając podgrzewamy, do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Nie podgrzewamy zbyt mocno, tylko do rozpuszczenia.
Odstawiamy z ognia, dodajemy mleczko kokosowe z wiórkami i dokładnie mieszamy.

Zimną śmietankę ubijamy na sztywno z 1 łyżką cukru pudru. Uważamy, aby nie przebić. Dodajemy mleczko kokosowe z żelatyną i wiórkami. Delikatnie mieszamy do połączenia składników, najlepiej łyżką lub szpatułką, aby nie zniszczyć delikatnej struktury kremu.
Wykładamy na blat bezowy, lekko wygładzamy wierzch i boki. Dekorujemy pestkami granatu i pralinkami. Polewamy frużeliną z marakui. Wstawiamy na noc do lodówki.

COOL & MINTY09 paź 18

MLEKO KOKOSOWE, Granat, CIASTA BEZOWE, Marakuja

11 przepisów

Polecane przepisy

Egzotyczna Pavlova

Trochę mnie nie było, no ale nowy rok, nowa ja i powrót do tego co lubię najbardziej. 2019 zaczynamy na słodko. Beza z egzotycznymi smakami papai, mango i lekko kokosowym kremem. Mówią, że była pyszna. Sądząc po tym, jak szybko zniknęła chyba nie oszuk...

Follow The Fork

ROLADA Z KREMEM KOKOSOWYM (BEZ PIECZENIA) – ŁATWY PRZEPIS

ROLADA Z KREMEM KOKOSOWYM (BEZ PIECZENIA) ŁATWY PRZEPIS przepyszne, błyskawiczne ciasto bez piekarnika

Przepisy Joli

Cukier, Masło, Cukier puder, Mleko, Kakao, Bez pieczenia, Herbatniki, Wiórki kokosowe, Ciasto bez pieczenia, Bez pieczenia - lista

Korzenne babeczki dyniowe z kremem kokosowym

Jesienny chłód i brak słońca motywuje mnie do pieczenia zdrowych słodkości. Razem z moją rodziną umilamy sobie nimi drugie śniadania i podwieczorki. Teraz w kuchni rządzi dynia, a dokładniej puree z dyni, dzięki któremu upiekłam niezwy...

Na pół słodko

Wegetariańskie, Wegańskie, Bez mleka, SEZON NA, Bez jaj, Ksylitol, Półsłodkie, Erytrol, Dynia, Miód, Ciasta, Babeczki, Puree z dyni

Jaglanka z granatem i mlekiem kokosowym

Nie wyobrażam sobie dnia bez mojej jaglanki. Jedzenie jej jest dla mnie nieodłącznym elementem każdego poranka, stała się moim kolejnym rytuałem. Pomaga mi łagodnie wejść w nowy dzień, dodaje energii, rozkręca układ pokarmowy, dodaje blasku oczom i cer...

Smiling Spoon | Inspiracje kulinarne, zdrowa dieta, raw food, 5 przemian, slow life

Pro zdrowotne, Zdrowe nawyki, Vege, Przekąski, Na śniadanie, Desery, Kasze, Kasza jaglana, Zdrowe śniadanie, Jaglanka, śniadanie, Płatki jaglane

Rurki z kremem kokosowym

Rurki z kremem kokosowym wyszły pyszne i to nie tylko moja opinia ;) Są łatwe i szybkie w przygotowaniu i polecam je nie tylko w okresie karnawału. Rurki nie tracą na swoim smaku nawet dwa dni po upieczeniu warunkiem jest przechowywanie ich w l...

Najsmaczniejsze.pl

Ciasta i ciasteczka, Desery, Tłusty Czwartek, Ciasto francuskie, Krem kokosowy, Rurki

Ciasto biszkoptowe z jabłkami i kremem kokosowym

Polecam ciasto biszkoptowe z jabłkami i kremem..

UgotujmyCos.pl

SŁODKOŚCI

Ciasto marchewkowe z kremem kokosowym

Jest to bez wtpienia najsmaczniejsze ciasto marchewkowe z kremem jakie jadam. Poczenia ciasta marchewkowe z kremem kokosowym to strza Post Ciasto marchewkowe z kremem kokosowym pojawił się poraz pierwszy w I Love Ba...

I Love Bake

Ciasta i ciastka z kremem

Bezowy torcik z kremem mascarpone i owocami

Bezowy torcik z kremem mascarpone i świeżymi owocami. Kolejna bezowa pyszność. Idealny deser od święta i na co dzień. Beza chrupiąca z zewnątrz z lekko ciągnącym środkiem, blaty przełożone kremem z mascarpone a pomiędzy świeże, ulubione owoce. Beza ide...