Składniki na chrupiącą warstwę
200 g herbatników pełnoziarnistych
1 łyżka miodu
100 g masła
60 g posiekanych migdałów
Składniki na masę serową
200 g masła
1 kg sera na serniki ( może być 500 g serka śmietankowego i 500 g serka typu cream cheese)
2 jajka
2 budynie waniliowe
1 szklanka cukru pudru
2 cukry waniliowe
300 g borówek
Wykonanie
1. Herbatniki pokruszyć i wymieszać z migdałami i z masłem rozpuszczonym z miodem. Jedną trzecią powstałego ciasta wyłożyć formę żaroodporną i wstawić do lodówki.
2. W rondlu rozpuścić masło i cukier puder, wystudzić. Dodać ser i jajka, wymieszać energicznie i powrócić znów na ogień i zagotować. Zestawić z ognia, dodać budynie i wymieszać bardzo dokładnie. Powrócić na ogień i podgrzewać około 2 minut. Uważać, aby nie przypalić masy. Zestawić z ognia i ostudzić.
3. Na warstwę herbatnikową wyłożyć 100 g borówek i połowę masy serowej. Następnie wyłożyć 1/3 kruszonki herbatnikowej, 100 g borówek i resztę masy serowej. Posypać pozostałymi herbatnikami i borówkami i wstawić na kilka godzin do lodówki.