Kotlety mielone z pieczarkami.

Codziennik Kuchenny - proste przepisy na niecodzienne potrawy

Kotlety mielone, to prosta potrawa, aby były naprawdę dobre trzeba znać kilka trików.
Mielone powinny być: dobrze doprawione, miękkie i soczyste. Masę mięsną doprawiam solą, świeżo mielonymi czarnym pieprzem i kolendrą (to mój ulubiony zestaw przypraw).

Kotlety mielone nie będą twarde ani zbite jeśli doda się do nich: namoczoną kajzerkę, bułkę tartą, pieczarki, utarte warzywa korzeniowe, ugotowaną kaszę lub namoczone płatki jaglane. Najlepiej zmielić w maszynce taki dodatek wraz z mielonym mięsem.
Kotlety będą soczyste gdy ,,wmasuje się" w nie trochę zimnej wody i opcjonalnie kilka łyżek mocnego rosołu lub wywaru z gotowania grzybów suszonych.

A jak sprawdzić, czy masa mięsna jest dobrze doprawiona?
Nie ma sensu próbować surowej masy, bo po usmażeniu zmienia się smak. Wystarczy z masy mięsnej uformować mały kotlecik i podsmażyć na patelni, aby się upewnić czy smak kotletów będzie taki jak oczekujemy. Tak samo robię gdy przyprawiam masę na pasztet.

Składniki:

500 g mięsa mielonego (wieprzowe lub wieprzowo-wołowe)
200 g pieczarek
1 cebula
5 łyżek bułki tartej + bułka tarta do panierowania kotletów
1 jajko
5 łyżek bardzo zimnej wody
olej do smażenia
sól, pieprz czarny mielony, mielona kolendra - do smaku

Przygotowanie:

Pieczarki umyć, pokroić bardzo drobno, a następnie posiekać.
Cebulę pokroić w bardzo drobną kosteczkę.
Na rozgrzaną patelnię wlać 1 łyżkę oleju, dodać pokrojoną cebulę, szczyptę soli. Smażyć, aż cebula ładnie się przyrumieni. Zdjąć cebulę z patelni i pozostawić do wystudzenia.
Następnie wlać na patelnię 1 łyżkę oleju, wrzucić pokrojone pieczarki i smażyć na silnym ogniu. Smażyć pieczarki do czasu aż odparuje cała woda jaką puszczą grzyby. Pod koniec smażenia doprawić solą, pieprzem i przełożyć do wystudzenia.
Mięso mielone przełożyć do dużej miski, dodać bardzo zimną wodę i ugniatać aż mięso wchłonie wodę.
Następnie dodać wystudzoną cebulę i pieczarki, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki mielonej kolendry, 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu i 5 łyżek bułki tartej i jajko. Wyrobić bardzo dokładnie masę na kotlety. Odstawić do lodówki na 15 minut, aby masa nieco stęrzała. Dzięki temu łatwiej będzie formować kotlety.
Zwilżyć dłonie zimną wodą i formować kotlety, a następnie obtaczać w bułce tartej.
Smażyć kotlety na średnio rozgrzanym oleju, po 5 minut z każdej strony.

Smacznego

Codziennik Kuchenny - proste przepisy na niecodzienne potrawy28 sty 18

Obiad, Kolacja, Bez laktozy, Kuchnia domowa, Dla dzieci, Lunch, Kotlety

36 przepisów

Polecane przepisy

KOTLETY MIELONE Z CUKINIĄ – PRZEPIS NA ŁATWY OBIAD

KOTLETY MIELONE Z CUKINIĄ PRZEPIS NA ŁATWY OBIAD przepyszne mielone z cukinią

Przepisy Joli

Sól, Pieprz, Jajka, Obiad, Jaja, Olej, Cebula, Cebule, Jajko, Bułka tarta, Wieprzowina, Tani-obiad-lista, Cukinia, Wieprzowina-obiad-lista, Mięso mielone, łopatka wieprzowa, Cukinia-lista

Kotlety mielone z pieczarkami i jabłkiem

Czytaj więcej »

Zdrowa Kuchnia Sowy

Bezglutenowe, Dania z mięsem

Kotlety mielone z pieczarkami i serem

Kotlety mielone z pieczarkami i serem pyszna alternatywa dla tradycyjnych kotletów mielonych. Można je podawać np. z ziemniakami puree (zobacz przepis na: kremowe, tłuczone ziemniaki), surówką z marchewki lub mizerią, a także z sosem pieczarko...

KulinarnePrzeboje.pl

Obiad, Pieczarki, Mięso mielone, Mięso mielone z indyka, Mielone, Kotlety mielone, Kotlety mielone z pieczarkami

Kotlety mielone faszerowane pieczarkami

Kotlety mielone faszerowane pieczarkami to smaczne urozmaicenie zwykłych, prostych mielonych kotletów. Są pyszne zarówno na ciepło jak i na zimno. Gdy posmakujecie takich mielonych z pieczarkowym farszem staną się nr jeden. Kotlety nadziewane pieczark...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Obiad, Dania z grzybami, Pieczarki, Kotlety, Grzyby, Kotlety mielone, Farsz do kotletów, Danie z grzybami, Farszcz, Kotlety mielone faszerowane pieczarkami, Kotlety z pieczarkami

Tradycyjne kotlety mielone

Mięso mielonegości w naszym domu bardzo często. Najczęściej przygotowuje Kotleciki mielone z pieczarkami lub Kotlety mielone w sosie pieczarkowym. Tym razem nie miałam w domu pieczarek, więc przygotowałam tradycyjną wersje mielonych. W kotletach ...

Apetyczna kuchnia

Kotlety mielone z pieczarkami

Pyszne domowe kotlety mielone z farszem z pieczarek i cebulki. Składniki: 500 g mięsa mielonego przyprawa do mięsa mielonego 300 g pieczarek 1 cebula mąka śmietana 18 % do sosu do podania : gotowane ziemniaczki sałatka ze śmietanką Pieczarki i cebulkę ...

Wulkan Smaku

Dania główne, Pomysł na obiad, Obiad, Pieczarki, Kotlety mielone, Kotlety z pieczarkami, Mięso mielone, Kotlety

Kotlety mielone w sosie serowo-porowym

Kotlety mielone w sosie serowo-porowym to propozycja podania standardowych kotletów mielonych z mięsa wieprzowego lub wołowego lub też z koźliny czy jagnięciny w sosie serowym z porem. Przepis na tradycyjne kotlety mielone lub kotlety mielone z koźliny...

Magiczny Garnek

Dania obiadowe, Dania mięsne, Jak przygotować sos serowy, Kotlety mielone w sosie serowo-porowym, Sos serowo-porowy, Sos z pora i sera

Kotlety mielone z pieczarkami. Prosty przepis dla nowo gotujących.

Kotlety mielone z pieczarkami Bardzo dobra potrawa a za razem prosta do zrobienia Kotlety mielone chyba zna każdy polak. Zazwyczaj robi się je bez żadnych dodatków. Dzisiejszego dniach wpadłem na pomysł aby do kotletów dodać trochę pieczarek i zobaczyć...