Chleb tostowy z ziarnami i nasionami chia.

Codziennik Kuchenny - proste przepisy na niecodzienne potrawy

Jakiś czas temu wypatrzyłam chleb tostowy na blogu Leśny Zakątek i zamierzałam go upiec. Szukałam przepisu na zdrowy chleb, z którego będzie można zrobić tosty.
Dlatego z przyjemnością wzięłam udział we wspólnym pieczeniu tego chleba w Piekarni Amber.
Rzadko piekę chleb na drożdżach, a z mąki z pszenicy Durum jeszcze nie używałam. Więc było to dla mnie nowe doświadczenie piekarskie.
Chleb okazał się bardzo udanym wypiekiem. Ma miękki i lekko wilgotny środek. Pięknie pachnie prażonym sezamem i jest bardzo smaczny.

Składniki:

800 g mąki z pszenicy Durum (semolina)
150 g mąki żytniej razowej
5-6 łyżek prażonego sezamu
3 łyżki prażonej dyni
3 łyżki prażonego słonecznika
50 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
650 g ciepłego mleka z wodą (pół na pół)
2 łyżki nierafinowanego oleju
18 g soli himalajskiej

Dodatkowo na około 3 godziny przed przygotowaniem ciasta:

50 g płatków owsianych górskich
1 łyżka nasion chia
1 łyżka nasion lnu
150 g wody z mlekiem pół na pół

Przygotowanie:

Sezam, dynię i słonecznik prażymy na patelni.
Płatki owsiane, nasiona lnu i chia moczymy w ciepłym mleku z wodą.
Robimy rozczyn z drożdży, cukru i odrobiny wody na 15 minut, by je uaktywnić.
Do miski wsypujemy obie mąki, prażone ziarna, mieszamy do połączenia.
Do pozostałego mleka z wodą dodajemy olej i sól.
Do wymieszanych mąk dodajemy rozczyn z drożdży, mleko z wodą wymieszane z olejem i solą.
Następnie namoczone płatki owsiane z nasionami chia i lnu.
Zagniatamy ciasto, aż będzie lśniące i elastyczne. Ciasto na początku wyrabiania jest lepiące, w miarę wyrabiania staje się bardziej elastyczne.
Przykrywamy miskę z ciastem i pozostawiamy do wyrośnięcia na 60 minut. Ciasto powinno dobrze wyrosnąć podwajając objętość.
Następnie ciasto wykładamy do 2 wysmarowanych tłuszczem foremek i wysypanych mąką. Rozmiary foremek 23x13cm i 30x11cm. Mogą być dowolne o zbliżonej wielkości. Ciasto powinno sięgać do połowy każdej foremki.
Pozostawiamy do wyrośnięcia na 30-40 minut w zależności od temperatury otoczenia.
Nagrzać piekarnik do 220 st. i wstawić foremki z chlebem na 15 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 200 st. i pieczemy jeszcze 30 minut. Spryskujemy chleby wodą 2 -3 razy w ciągu pierwszych piętnastu minut, pierwszy raz przed włożeniem ciasta do piekarnika tuż po wyrośnięciu.

Smacznego

Codziennik Kuchenny - proste przepisy na niecodzienne potrawy10 kwi 17

Wegetariańskie, Bez jajek, Chleb, Piekarnia Amber

67 przepisów

Polecane przepisy

Chleb tostowy ze słonecznikiem i chia

Kwiecień plecień, bo przeplata ... Ciepło czy zimno, zawsze jest pora na dobry chleb. W kwietniowej piekarni piekliśmy chleb tostowy z prażonymi ziarnami i nasionami chia. Zdrowo i smacznie. /2 bochenki, Przepis: Leśny zakątek/Składniki:800 g mąki z ps...

am.art kolor i smak

Kulinaria, Pieczywo, Chleb, Chia

Chleb tostowy z ziarnami i nasionami chia

Składniki :800 g mąki pszennej durum ( u mnie pszenna chlebowa typ 750)150 g mąki żytniej razowej typ 20005-6 łyżek prażonego sezamu3 łyżki prażonej dyni3 łyżki prażonego słonecznika50 g świeżych drożdży1 łyżeczka cukru650 g ciepłego mleka z wodą pół n...

Proste Potrawy

Chleb

Chleb tostowy z ziarnami i nasionami chia

W kwietniowej bardzo wiosennej piekarnia Amber króluje przepyszny chleb tostowy z ziarnami i nasionami chia. Chleb do pieczenia zaproponowała Dana, do jego wypieku potrzebna jest mąka z pszenicy Durum. Ja piekłam z semoliną, więc chleb ma mniej delikat...

ogrody babilonu

Akcje, Nasiona otręby płatki ziarna, Chleb, Nasiona Chia

Chleb z semoliny z nasionami w kwietniowej piekarni

Tym razem przepis na chleb Amber wybrała wspólnie z Daną z bloga Leśny Zakątek. Chleb miał być rodzajem pieczywa tostowego. Mnie taki niestety nie wyszedł

Weekendy w domu i ogrodzie

Przepisy, Wegańskie, Mleko, Drożdże, Słonecznik, Mąka żytnia, Sezam, Chleb drożdżowy, Pestki dyni, Siemię lniane, Babka płesznik, Chleb z ziarnami, Semolina

Chleb tostowy z ziarnami i nasionami chia - Kwietniowa Piekarnia

Tuż przed Świętami Wielkanocnymi Kwietniowa piekarnia wspólnie zDaną z blogaLeśny Zakątek, zaproponowała bardzo ciekawy chlebek z dodatkiem wielu ziaren a szczególnie chia.Nie mogłem się powstrzymać i ... upiekłem na zakwasie pszennym. Ziar...

Kuchnia Gucia

Chleby pszenne

Chleb tostowy z ziarnami i nasionami chia. Kwietniowa Piekarnia

Chleby tostowe cieszą się u mnie dużym wzięciem. Podaję je świeże i podgrzewane w tosterze. Sprawdzają się jako dodatek do zapiekanych zup, ciepłych kanapek i w puddingach. Nigdy nie zmarnuje się nawet jedna kromka. Bardzo je lubimy, dlatego mia...

Kuchennymi drzwiami

Piekarnia Amber, Na drożdżach, WielkaNoc, Piekarnia

Chleb tostowy z ziarnami i nasionami chia

W tym miesiącu w Piekarni Amber pieczemy chleb tostowy z ziarnami i nasionami chia zaproponowany przez Danę z bloga Leśny Zakątek.Jest to chleb z pszenicy twardej Durum z dużą ilością różnych dodatków. Pszenica twarda (Triticum durum) obok pszenicy zwy...

Przepisy na domowy ser i chleb

Chleb, Mąka pszenna, Na drożdżach, Mąka żytnia

Kwietniowa Piekarnia. Zaproszenie!

Czy zauważyliście, że ledwie skoczy się zima, a czas dziwnie przyśpiesza? Mam wrażenie, że kiedy jest ciepło i słonecznie czas mija szybciej, niż chłodną porą I jakby mniej jest tego dobrego, kiedy wszystko rośnie, kwitnie i dojrzewa. No ...

Kuchennymi drzwiami

Na drożdżach, Piekarnia

Podpowiedzi wyszukiwań