Ponieważ moja Akcja już się kończy postanowiłam upiec jeszcze jeden sernik , typowo śląski , na drożdzowym cieście z rodzynkami i pyszną kruszonką :) Ciasto to wymaga oddania mu czasu i serca ... wtedy się uda :) Zapraszam na kołocz śląski :)
Składniki na ciasto drożdzowe:
- 1/2 kg mąki pszennej
- 100g cukru
- 50g drożdzy
- 1 jajko
- 4 żółtka
- 100g masła
- 1 szklanka ciepłego mleka
- szczypta soli
Składniki na masę serową:
- 1,5kg sera tłustego lub półtłustego
- 6 jaj
- 2,5 szklanki cukru
- cukier waniliowy
- 200g kostki masła
- rodzynki
- ew. 2 opakowania budyniu waniliowego
Składniki na kruszonkę:
- 1/2 kg mąki pszennej
- 250g masła
- 250g cukru
- 3 żółtka
Ps.Białka, które wam zostaną możecie zamrozić, wtedy się nie zmarnują.
W rondelku podgrzewamy mleko , rozdrabniamy drożdze i wraz z cukrem wrzucamy je do mleka. Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.W misce przesiewamy mąkę ,wlewamy rozczyn, następnie dodajemy żółtka,jajko,sól,resztę cukru i masło. Wyrabiamy i odstawiamy w ciepłe miejsce by ciasto podwoiło swoją objętość ( ok 1h.)
Ser mielimy wystarczy zrobić to jeden raz.Żółtka ucieramy z cukrami i masłem, dodajemy ser, rodzynki a także jeśli chcecie budynie.Mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy.
Gdy ciasto będzie wyrośniętę dzielimy je na 2 części. Pierwszą cześć ciasta wykładamy na blachę i nakuwamy widelcem.Wlewamy masę. 2 część należy rozwałkować i pokryć masę serową.
Składniki na kruszonkę łączymy ze sobą i posypujemy ciasto. Pieczemy je w 180 stopniach przez ok.40min