Dla wykonania niektórych specjałów czas ma zasadnicze znaczenie. Tak jest w przypadku piernika dojrzewającego, śledzi w occie, jak i wszelkich nalewek na spirytusie. Na nalewkę pomarańczowo - kawową wystarczy poczekać ,,tylko" cztery tygodnie. Jednak warto, bo smakuje całkiem nieźle.
Nalewka pomarańczowo - kawowa4 duże pomarańcze
1/2 litra spirytusu
20 ziaren kawy
10 łyżek cukru
kawałek kory cynamonu
1 litr mocnej, zaparzonej kawy
Pomarańcze dokładnie umyć, pokroić na połówki i włożyć do dużego słoja. Dodać ziarenka kawy, cukier i zaparzoną kawę. Odstawić na 4 tygodnie. Po tym czasie wycisnąć sok z pomarańczy, połączyć z resztą nalewki, a powstały płyn przesączyć przez bibułkę. Przelać do butelek. Pozostałe pomarańcze zalać na 2 dni 1/2 litra wody z cukrem. Również przesączyć przez bibułkę i wlać do butelki.