Tarta wiśniowa z migdałami i bezą

Letnich owoców ciąg dalszy, tym razem wiśnie. Lekko kwaśne, a zarazem słodkie – u mnie są głównym składnikiem smacznej tarty Zatem jeśli lubicie wisienki, zachęcam do pieczenia! 

Składniki: 

ciasto: 

• 250 g mąki
• 125 g cukru
• 125 g zimnego masła
• 1 jajko
• szczypta cukru

nadzienie: 

• ok. 2 szklanek wiśni
• 2-3 łyżki migdałów w płatkach
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

wierzch: 

• 3 białka
• szczypta soli
• 5 łyżek cukru pudru 
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

1.  Z podanych składników szybko zagnieść ciasto i schować je do lodówki na ok. 30 minut.
2. Wydrylować wiśnie.
3. Białka ubić na sztywną pianę wraz z solą (dodatek soli sprawi, że białka szybciej się ubiją). Do ubitej piany dodać cukier puder oraz mąkę ziemniaczaną, całość miksować jeszcze przez kilka minut na najwyższych obrotach.
4. Wcześniej przygotowanie ciasto rozwałkować i wylepić nim naczynie do tarty. Nadmiar ciasta odciąć wałkiem (nie wyrzucać) 
5. Na ciasto wyłożyć wiśnie, posypać migdałami oraz gałką muszkatołową. 
6. Ciasto, które nam pozostało po odcięciu należy rozwałkować na cienki placek, z którego powykrawać paski o różnych długościach. Z pasków stworzyć kratkę na wierzchu ciasta. 
7. Piekarnik nagrzać do 180 st. i piec w nim ciasto przez 30 minut. 
8. Po wystudzeniu tartę można posypać cukrem pudrem. 

Smacznego!