Zdradzam Wam mój ulubiony przepis na tort dyniowy – najlepszy jaki jedliście! Tort jest lekki, delikatny, nie za słodki. A krem… boski! W połączeniu z korzennym karmelem smakuje cudownie. Zdecydowanie najlepszy dyniowy tort jakiego kiedykolwiek próbowałam, żałuję, że to nie mój przepis 
Sezon dyniowy jeszcze się nie skończył, upieczcie go koniecznie – tym bardziej, że do ciasto proste i szybkie w przygotowaniu, zrobicie je bez użycia miksera. Bardzo polecam!
Dodatkowo tort można podrasować smarując blaty domowymi powidłami dyniowymi lub dodając do masy skórkę pomarańczową – jest wtedy jeszcze lepszy!
Przepis pochodzi z tej strony – zmniejszyłam nieco ilość cukru i dodałam od siebie korzenny solony karmel
Składniki na formę 20 lub 23 cm, piekłam w 20 cm.
Ciasto
400 g mąki
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cynamonu
2 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżeczki imbiru
150 g drobnego cukru
1/2 łyżeczki soli
300 ml oleju roślinnego
5 jajek
150 brązowego cukru
2 szklanki pure z dyni
Mąkę przesiewamy z białym cukrem, przyprawami, sodą, proszkiem i solą, odkładamy.
Olej, jajka, cukier brązowy i pure mieszamy trzepaczką, aż masa będzie gładka. Mieszamy ze sobą suche i mokre składniki, nie za długo tylko do uzyskania jednolitego ciasta.
Ciasto pieczemy ok. 60-80 minut w 170 C lub do suchego patyczka, w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (dno) natłuszczonej i wysypanej mąką (boki).
Z formy 20 cm wyjdą 3 grube blaty ciasta – ale trzeba ciasto koniecznie upiec w opaskach cake strips (żeby nie urosła za duża górka) piecze się ok. 80 minut, w formie 23 cm uzyskamy 2 grube lub 3 cienkie blaty – polecam piec w większej formie – pieczemy ok. 60 minut
Krem
450 g mielonego tłustego sera
1 szkl cukru pudru (do smaku)
240 ml śmietany kremówki 36 % (nie polecam śmietanki 30% – krem będzie mniej stabilny)
oraz domowa skórka pomarańczowa lub powidła z dyni (opcjonalnie)
Serek dokładnie mieszamy szpatułką z cukrem pudrem, ale nie za długo. Dodajemy ubita na sztywno śmietankę i chwilę ubijamy mikserem, aż krem będzie jednolity (tez nie za długo by nie przebić śmietanki).
Kremu wystarcza na przełożenie i obłożenie tortu, jeśli będziecie dodatkowo dekorować tortu tylkami proponuje zrobić krem z 1 i 1/4 porcji
Dodatkowo można blaty posmarować powidłami dyniowymi lub dodać trochę skórki do gotowego kremu – obie opcją smakują bosko!
Korzenny karmel
Połowa porcji karmelu z tego przepisu
oraz przyprawy
1/4 łyżeczki cynamonu
1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/8 łyżeczki imbiru
Karmel robimy jak w przepisie, przyprawy dodajemy na końcu razem z solą. Tort polewamy kiedy sos ostygnie, przed podaniem posypujemy dodatkowo cynamonem.
Smacznego!
The post Najlepszy tort dyniowy! Z delikatnym kremem i korzennym karmelem appeared first on candycompany.pl.