Lapis legit (nazywane też kek lapis, spekkoek lub spekuk) czyli indonezyjskie ciasto tysiąca warstw, podobne do naszego sękacza. Tradycyjnie ciasta mają często ponad 18 warstw! Piecze się je na specjalne okazje, święta. Spotkałam się z wieloma odmianami tego lapis legit, popularne są kolorowe wersje pieczone na parze (coś a la pudding), czasem poszczególne warstwy zabarwione są na różne kolory, a ciasto po upieczeniu dodatkowo kroi się i przekłada na nowo tworząc kolorowe mozaiki (te ciasta zwane sarawak popularne są zwłaszcza w Malezji).
Lapis legit zauroczyło mnie wyglądem, miałam je na swojej liście do pieczenia już od jakiegoś czasu. Przepis jest bardzo prosty, ale czasochłonny – zwłaszcza odważanie i pieczenie każdej warstwy. Trzeba stać prawie cały czas przy piekarniku… Było warto, choć pewnie nie piekłabym tego ciasta zbyt często (także ze względu na składniki – 20 żółtek!) Ciasto jest bardzo smaczne, podobne do sękacza, tylko z delikatnym aromatem rumu i korzennych przypraw. Dodam jeszcze, że z każdym kolejnym dniem smakuje coraz lepiej!
Jeśli macie wolne 1,5 h koniecznie do wypróbowania 