Przepis na kawowy tort brownie ze śliwkami przygotowałam na wiosnę (stąd kwiatki 
) z okazji Dnia Matki dla Stowarzyszenia Producentów Śliwki Kalifornijskiej (Moja mama bardzo lubi kawowo czekoladowe desery…), ale poczekałam z publikacją, aż do teraz bo przepis i zdjęcia są wyszły bardzo jesienne Minimalnie zmodyfikowałam oryginalny przepis i zrezygnowałam z musu śliwkowego jako dodatkowego przełożenia, śliwki dodając do masy kawowej, żeby tort lepiej się kroił…
Co tu kryć tort brownie jest ciężkim deserem, zapcha Was kawałek, ale warto się na niego skusić bo połączenie kawy, czekolady i śliwek kalifornijskich jest super!
Na jesienne smutki deser jak znalazł…
Składniki na tort o średnicy 20 cm lub 23 cm (niższy, 2 piętrowy)
Ciasto
300 g masła
300 g gorzkiej czekolady
5 jajek
150 g ciemnego cukru muscovado
120 g cukru pudru
120 g śliwek kalifornijskich
175 g mąki
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
szczypta soli
3 foremki o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia (dno) boki smarujemy masłem.
Masło rozpuszczamy z czekoladą na małym ogniu i odkładamy do ostygnięcia.
Śliwki siekamy na małe kawałki i obtaczamy je w niewielkiej ilości mąki, żeby się nie sklejały, odkładamy.
Jajka ubijamy z cukrami, aż będą jasne i puszyste, ok. 5-6 minut. Dodajemy przestudzoną czekoladę i miksujemy na gładką masę. Dodajemy przesianą z proszkiem mąkę, kawę i mieszamy. Na końcu wsypujemy śliwki.
Ciasto przelewamy do przygotowanych foremek i pieczemy przez ok. 30-35 minut w temperaturze 175 C (w zależności od wielkości foremki). Studzimy.
Część ciasta może poczekać w temperaturze pokojowej, jeśli nie macie tylu foremek.
Masa kawowa
500 g mascarpone
200 g śmietany kremówki
1-2 łyżki cukru pudru
4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
100 g drobno pokrojonych śliwek kalifornijskich
Mascarpone miksujemy ze śmietanką, cukrem pudrem i kawą przez kilka minut, aż masa będzie gładka i gęsta, dodajemy drobno pokrojone śliwki i mieszamy.
Blaty brownie przekładamy kremem, dekorujemy czekoladowymi drażami, pralinkami i kwiatami.
Smacznego!
The post Kawowy tort brownie ze śliwkami kalifornijskimi appeared first on candycompany.pl.