Dziś będzie krótko 
To jedno z lepszych ciast jakie ostatnio upiekłam! Ciasto z oliwą z oliwek, sokiem i skórką z cytrusów i tymiankiem. Pachnie cudownie, jest wilgotne, miękkie i z każdym dniem coraz pyszniejsze
Na początku byłam trochę sceptyczna, bałam się że ostry, lekko pikantny smak oliwy będzie dominował w cieście, ale wcale tak nie jest. Oliwę czuć gdzieś na końcu języka, ale świetnie współgra z cytrusami i tymiankiem. Bardzo polecam.
Wypróbujcie przepis, jestem pewna, że będziecie do niego wracać ! A w najbliższym czasie na blogu pojawi się jeszcze jeden przepis na ciasto z oliwą.
PS. Szkoda, że tego nie widać na zdjęciach, ale dopiero po skończeniu sesji zorientowałam się, że jedna z książek, którą nie patrząc na tytuł położyłam w tle to było Ziele na kraterze… Pasuje idealnie prawda?
Zainspirowałam się tym przepisem.
Składniki
3 jajka
200 g drobnego cukru
180 ml oliwy z oliwek
skórka z 1 cytryny i 1 pomarańczy
sok z połowy cytryny i połowy pomarańczy (ok. ½ szklanki)
2 łyżeczki posiekanych liści tymianku
140 g mąki
80 g mielonych migdałów
1 łyżeczka proszku do pieczenia
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
oraz tymianek i cukier puder do dekoracji
Żółtka miksujemy z cukrem na puszystą i jasną masę, dolewamy oliwę i miksujemy do połączenia składników. Dodajemy soki i skórki z cytrusów i ponownie miksujemy.
Mąkę przesiewamy z migdałami, sodą i proszkiem do pieczenia, następnie mieszamy z tymiankiem.
Do mokrych składników dodajemy suche i mieszamy, aż ciasto będzie gładkie (ale nie za długo).
Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z ciastem.
Ciasto przekładamy do formy z kominem dokładnie natłuszczonej i wysypanej mąką. Pieczemy ok. 45 minut, lub do suchego patyczka w temperaturze 170 C.
Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem i dekorujemy świeżym tymiankiem.
Smacznego!
The post Cytrusowe ciasto z oliwą i tymiankiem appeared first on candycompany.pl.