Składniki:
forma na tartę 28 cm
Kruche ciasto:
200 g mąki
100 g masła
100 g cukru
1 jajko
Nadzienie:
600 g śliwek, pokrojonych na paseczki
250 g serka mascarpone
250 ml mleka skondensowanego słodzonego w puszce
2 jajka
opcjonalnie płatki migdałów
Przygotowanie:
1. Na stolnicę wsyp mąkę, dodaj cukier i schłodzone masło. Posiekaj wszystkie te składniki nożem. Następnie dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto. Kiedy uformujesz już kulę z ciasta, zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkuj na koło o średnicy nieznacznie większej od rozmiaru formy na tartę. Włóż ciasto do formy, dociśnij do dnia i do brzegów, a następnie wstaw tak przygotowaną formę do lodówki, do czasu nagrzania piekarnika.
2. Nagrzej piekarnik do 180 stopni (góra-dół). Kiedy piekarnik osiągnie wyznaczoną temperaturę, wyciągnij z lodówki formę na tartę, wyłóż ciasto folią aluminiową i wysyp suchym grochem. Wstaw do pieca na 15 minut. Po tym czasie zdejmij obciążenie i folię aluminiową, i dopiecz jeszcze przez około 5-10 minut, aż dno tarty się zarumieni. Wyciągnij z piekarnika. Zwiększ temperaturę piekarnika na 190 stopni.
3. Przygotuj masę: zmiksuj mascarpone, mleczko skondensowane i jajka na gładką masę.
4. Na dno tarty wyłóż pokrojone śliwki, zalej masą i wstaw do piekarnika. Piecz tak długo, aż masa zgęstnieje. Mnie zajęło to 30-40 minut.
5. Opcjonalnie możesz posypać tartę płatkami migdałów.
