Przepis pochodzi z książki kucharskiej Danuty i Henryka Dębskich "ilustrowana kuchnia polska" wydawnictwa muza s.a. W przepisie nie zmieniałam praktycznie nic, po za tym, że dodałam cukru pudru na wierzch z tego względu, że placek okazał się za mało słodki jak na potrzeby mojej rodziny ;)
Składniki:
50 dag mąki
4 dag drożdży
10 dag cukru
szklanka mleka
6-8 żółtek
łyżeczka otartej skórki cytrynowej
łyżka soku z cytryny
50 dag masła lub margaryny
Składniki na masę makową:
20 dag maku
20 dag czekolady
5 dag rodzynków
łyżeczka otartej skórki cytrynowej
łyżeczka otartej skórki pomarańczowej
5 dag miodu naturalnego
5 dag masła lub margaryny
1 jajko
cynamon
goździki
wanilia do smaku
Wykonanie:
Mąkę przesiać. Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, kilkoma łyżkami ciepłego mleka i łyżką mąki, pozostawić do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem, połączyć z mąką, rozczynem, pozostałym mlekiem, skórką i sokiem z cytryny; dokładnie wyrobić ciasto dodając pod koniec wyrabiania rozpuszczone masło, pozostawić do wyrośnięcia.
Mak opłukać , zalać wrzącą wodą i podgrzewać do chwili, aż będzie miękki, odcedzić. Potem zemleć, wymieszać z roztopioną na parze czekoladą, opłukanymi rodzynkami, skórkami, miodem, roztopionym masłem i startymi przyprawami.
Cisto podzielić na dwie części, rozwałkować. Jedną częścią ciasta wyłożyć blachę wysmarowaną tłuszczem, nałożyć masy makowej, przykryć pozostałym ciastem i pozostawić do wyrośnięcia. Następnie posmarować rozmąconym jajkiem i piec ok 60 minut w gorącym piekarniku (u mnie temp. 170stopni ok. 50minut). Pod koniec pieczenia przykryć natłuszczonym pergaminem lub folią.
SMACZNEGO !!