Brzoskwinie lubią chyba wszyscy, kokos też, połączenie tych dwóch składników jest dla mnie wręcz idealne. Deser zwieńczony jest karmelizowanym sosem na bazie soku z brzoskwini który stanowi kwintesencję całego deseru. Nie będę więcej zachwalała, trzeba spróbować. 
Składniki na 2 porcje:
1 jogurt grecki
1 brzoskwinia
Kruszonka:
3 łyżki masła
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki kokosu
1 łyżeczka cukru
Sos:
Sok z brzoskwini lub pomarańczy – 3 łyżki
1 łyżka miodu
1 łyżka wody
Przygotowanie:
1. Brzoskwinie kroimy w kostkę.
2. Wszystkie składniki na kruszonkę zagniatamy. Wysypujemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy przez 10 minut w 180 stopniach.
3. W małym garnuszku sok wymieszać z wodą, miodem i gotować na małym ogniu do uzyskania ładnego złotawego koloru.
4. Deser podawać warstwami polewając brzoskwinię karmelizowanym sosem.
Smacznego!