Galantyna z kurczaka,,,,,nie taki diabeł straszny.

KUCHNIA JAK ŻYCIE

Przepisy

111

Jak widać nie tylko piekę ciasta.Jestem też ,,domową przetwórnią,, dla sałatek,sosów i wędlin. Dziś jedna z nich ,galantyna. W tym przepisie nic nie jest skomplikowane,nad niczym nie trzeba się trząś czy wyjdzie czy nie. Wyjdzie na pewno i choć za pierwszym razem w skórze z kuraka będą świecić dziury ,nic to, wszystko się załata. A gdy ten specjał się schłodzi zapragniecie znacznie więcej niż jeden,mały,niewinny plasterek.

kurczak o wadze 1,80 kg
łyżeczka peklosoli
łyżeczka soli czosnkowej
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
słodka i ostra papryka w proszku
pieprze mielony
odrobina oliwy z oliwek
rękaw do pieczenia
sznurek kuchenny

Musimy zdjąć skórę z kurczaka. Wygląda to tak jakbyście chcieli zdjąć z niego ubranie. Nie jest to trudne gdyż tak na prawdę skórę trzymają nogi i skrzydełka. Reszta jest tylko ,,przyklejona,, do mięsa błoną którą da się z łatwością oderwać wkładając pod skórę dłoń. Natnijcie skórę tuż przy końcach udek i przy skrzydełkach. Teraz przy szyjce włóżcie palce i zacznijcie odrywać skórę od mięsa . Jest to łatwiejsze niż opisanie całego procesu,,,,UWAGA,,,,, ściąga na kanałach YouTube.
Gdy już skóra leży obok a kurak jest golusieńki obieramy go z mięsiwa. Odkrawamy piersi i mięso z udek.Teraz to mięso wkładamy do miski, posypujemy peklosolą i solą czosnkową. Masę mięsną wykładamy na kawałek folii spożywczej i formujemy rulon zawijając końce folii jak cukierek. Odstawiamy na dobę do lodówki. Skórę nacieramy pastą z oliwy,papryk,pieprzu i czosnku, Odstawiamy również na dobę. Po wskazanym czasie rozkładamy równiutko skórkę na desce na nią wykładamy nasz mięsny cukierek ( ODWINIĘTY Z FOLII !!!! ). Formujemy roladę . Skóra powinna ten rulon opleść dwa razy. Teraz wkładamy roladę lub już naszą galantynę do rękawa do pieczenia. Zawijamy szczelnie oba końce sznurkiem Owijamy nim też całą galantynę by podczas gotowania zachowała swój kształt. W sporym garnku zagotowujemy wodę. Ostrożnie wkładamy galantynę i na ledwie mrugającym ogniu parzymy ją około dwóch godzin. Wyjmujemy z wody gdy ta ostygnie. Na noc wkładamy ją do lodówki. Całkowicie zimną i stężałą odwijamy z rękawa.

KUCHNIA JAK ŻYCIE07 paź 16

Polecane przepisy

Żeberka w miodzie

Żeberka w miodzie to klasyka, choć powiem Wam, że zawsze miałam jakieś opory przed ich robieniem. Wydawało mi się, że nie wyjdą, nie będą dosyć miękkie i delikatne. Okazuje się, że nie taki diabeł straszny Dodatkowo miodowa marynata sprawia, ...

Anka Gotuje

Galantyna z drobiu w galarecie

Na Wielkanoc jednym z najczęściej wyszukiwanych przepisów są galarety . Ja je bardzo lubię i czesto robię w róznych formach. Pokazywałam już wieprzową ( z nóżek), drobiową i mieszaną , teraz coś innego. W galarecie zatopiłam drobiowe mięso, ugotowane ...

Grażyna gotuje

Przekąski, Wielkanocne, Galareta, Galantyna

POTRÓJNIE CZEKOLADOWE EKLERY.

Z racji tego że weekend coraz bliżej mam dla Was nareszcie przepis na czekoladowe i to potrójne eklery. Eklery są robione z ciasta ptysiowego, które kiedyś budziło we mnie strach. Ale wystarczyło że zrobiłam je raz i przekonałam się że diabeł nie taki ...

EVERYDAY FLAVOURS

SŁODKOŚCI, SŁODKIE WYPIEKI, WYPIEKI, CZEKOLADA, EKLERY

Super Girls w Crosshouse! Fotorelacja z treningu z 13.02.2016

Wraz ze wzrostem zainteresowania cross trainingami wśród dziewczyn, wspólnie z Crosshouse postanowiliśmy zrobić trening specjalnie dla dziewczyn z grupy Super Girls Team (zapraszam Panie do dołączenia do Naszej grupy). Był to świetny moment, żeb...

Głodni Wrażeń

Sport, Wydarzenia, Relacje, Cross training, Crosshouse, Relacja z wydarzenia, Super girls

Tosiowy podwieczorek na szóstkę

Nie jestem matką histeryczką. Zawsze mówiłam o sobie "matka chirurg" - raczej opanowana i stanowcza niż trzęsąca się nad dzieckiem z byle powodu. Jednak, kiedy moje niespełna sześcioletnie dziecko we wrześniu przekraczało po raz pierwszy progi szkoły c...

Kochaj, jedz i gotuj

Zupa czosnkowa z pomidorami

Na dworze pięknie, a nawet powiedziałabym, że cudnie. Słoneczko wprawiło mnie w dobry nastrój i mimo chronicznego niewyspania, wygrzebałam głęboko ukryte pokłady energii i wyruszyłam z wózkiem na mały trening. 5 km w tak pięknych okolicznościach przyr...

Fantazje kulinarne Magdy K.

Szybko szybko, Warzywa rządzą, Zupy

Suflet czekoladowy

Przygotowanie sufletu czekoladowego wydawało mi się mega trudne, czaiłam się chyba dwa miesiące w końcu się zdecydowałam i... nie taki diabeł straszny jak go malują... Składniki (4 kokilki):140 g gorzkiej czekolady30 g masła w temperaturze pokojo...

wariatkawkuchni.pl

Deser

Krewetki w tempurze w towarzystwie sałatki z sosem ostro-kwaśnym

Rok 2014 wprowadził wiele zmian w moim życiu. Postanowiłam przeć do przodu, przestać się bać nieznanego. Do tych większych decyzji doszły te mniejsze...decyzje kulinarne. Krewetki? Pół roku temu nawet bym na nie nie spojrzała. Okazało się, że nie taki ...