Poleca: Ewa
Źródło:
Kwestia Smaku |
| Fot. Ewa |
Uwielbiam makarony. Przed długi czas sądziłam, że nic nie jest w stanie pobić klasycznego bolognese. A potem spróbowałam carbonary i przepadłam na amen. Chociaż, szczerze mówiąc, rzadko kiedy zamawiam to danie w restauracji. Często kucharze dodają do carbonary śmietany, a ze śmietaną to już nie ten smak. Polecam dokładnie taką wersję, jaką przedstawiam poniżej!Składniki:(na 2 porcje)
makaron spaghetti
90 g wędzonego lub suszonego boczku
1 ząbek czosnku
2 jajka
1 łyżka natki pietruszki
30 g parmezanu
sól, pieprz
Jajka zalewamy wrzątkiem, po chwili wyjmujemy je z wody, wbijamy do miski, roztrzepujemy i odstawiamy na bok.
Makaron gotujemy w dużej ilości osolonej wody.
Boczek kroimy na cienkie paski lub w kostkę, podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy, aż się delikatnie zarumieni. Dodajemy drobno posiekany czosnek i posiekaną natkę pietruszki. Smażymy krótko.
Patelnię z boczkiem trzymamy na małym ogniu. Dodajemy ugotowany makaron i kilka łyżek wody z garnka, w którym się gotował. Mieszamy.
Wyłączamy ogień. Dodajemy połowę parmezanu i pieprz, mieszamy. Polewamy makaron roztrzepanymi jajkami i znów mieszamy. Jajka nie powinny się całkiem ściąć, ale tylko trochę zgęstnieć, tworząc kremowy sos.
Doprawiamy solą i pieprzem, posypujemy resztą sera. Podajemy od razu.
 |
| Fot. Ewa |
 |
| Fot. Ewa |
 |
| Fot. Ewa |
** Danie, które jadłeś kiedyś w restauracji **