To ciasto, to pozycja obowiązkowa w sezonie rabarbarowym:-)
Składniki:
Ciasto:- 3 szkl. mąki pszennej
- 200 g masła
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szkl. cukru
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
Budyń:
- 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
- 3 szkl. mleka
- 4 łyżki cukru
Owoce:
- 500 g rabarbaru (obranego i pokrojonego w małe kawałki)
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier i masło-całość wsiekać aż powstanie "kruszonka".
Następnie dodać jajko, żółtka i śmietanę, wymieszać i zagnieść gładkie, elastyczne ciasto.
Podzielić je na dwie części w proporcjach 2/3 i 1/3 ciasta.
Mniejszą część zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki.
Większą część ciasta rozwałkować i wylepić nią, wyłożoną papierem do pieczenia, blachę o wymiarach 25x35 cm.
Ciasto podpiec przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 stopni C.
Na podpieczone ciasto wyłożyć rabarbar.
Podgrzać 2 i 1/2 szkl. mleka, w pozostałym rozrobić budyń z cukrem wlać do wrzącego mleka i zagotować. Gorący budyń wylać na rabarbar.
Na budyń zetrzeć (na tarce o dużych oczkach) schłodzone ciasto.
Całość piec 45 minut w temp. 180 stopni C.
Smacznego!