Myślę, że karnawał jest tym momentem w roku, kiedy choć na kilka tygodni możemy wyłączyć kręcący się w kółko mały liczniczek kalorii w naszych głowach. Dlatego właśnie z tego powodu podaję przepis na pączki serowe. Przy ich smażeniu cudowny zapach wanilii roznosi się po całym domu. I choć szczerze przyznam, że nie jestem fanką jedzenia przygotowywanego na głębokim tłuszczu, to te pączki stanowią jeden z bardzo niewielu wyjątków, na które jestem w stanie się skusić. Myślę, że to dlatego, że kocham serek waniliowy oraz ubóstwiam fakt, że są one tak niesamowicie puszyste i rozpływające się w ustach.
Składniki:
1 szklanka przesianej mąki pszennej
250g serka homogenizowanego z prawdziwą wanilią
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka cukru
szczypta soli
1 łyżka octu
olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Przesianą mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy serek, jajka, cukier, ocet i sól. Całość dokładnie mieszamy na gładką masę. Do ciasta możemy dodać jeszcze kilka kropli esencji waniliowej, w celu uzyskania mocniejszego smaku i aromatu. (Jednak według mnie wanilia zawarta w serku w zupełności spełnia swoją rolę.)
2. Olej mocno rozgrzewamy. Następnie porcjami (zależy od wielkości garnka, ale przeważnie po około 6 pączków), nakładamy za pomocą dwóch łyżek ciasto (tak jak w przypadku klusek kładzionych łyżką). Pączki smażymy na złoto z obu stron. Po usmażeniu odsączamy je przez chwilę na ręczniku papierowym. Po ostygnięciu pączki posypujemy cukrem pudrem.
Bon appétit!