Dzisiaj serwuję przepis na najbardziej klasyczne i najlepsze amerykańskie pancakes. Są one idealnie puszyste, a w połączeniu ze słodkimi dodatkami tworzą wspaniałą kompozycję. Można podawać tradycyjnie z syropem klonowym lub z owocami, bitą śmietaną, posypane cukrem pudrem lub po prostu bez niczego.
Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej
2 jajka
1,5 szklanki maślanki
3 czubate łyżki cukru pudru
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
0,25 szklanki oleju słonecznikowego
szczypta soli
Przygotowanie:
1. W misce łączę wszystkie mokre składniki. W osobnym naczyniu łączę przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i cukrem pudrem.
2. Składniki mokre i suche mieszam ze sobą i po dokładnym połączeniu odstawiam całość na co najmniej 1 godzinę.
3. Po tym czasie rozgrzewam mocno patelnię, którą wcześniej smaruję minimalną ilością oleju. Na patelnie wylewam odpowiednie porcje ciasta i smażę z każdej strony przez około 30 sekund (do zrumienienia). Patelnię smaruję ponownie niewielką ilością oleju tylko i wyłącznie wtedy, kiedy jest zupełnie sucha.
Bon appétit!