Placek serowy/ Polish quark cake - Torta polacca con quark

Polish/English/Italian
Składniki/Ingredients/ Ingredienti

Ciasto kruche/ Pastry/ L'impasto

300 g mąki/ 10.4 oz plain white flour/ 300 g di farina
150 g masła /5 oz butter/ 150 g di burro
100 g cukru pudru/ 3.5 oz powdered sugar/ 100 g di zucchero a velo
2 żółtka/ 2 yolks/ 2 tuorli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia/ 1/2 ts baking powder/ 1/2 di cucchiaino di lievito per i dolci

Serowe wypełnienie/ Filling/ Ripieno
1 kg twarogu/ 35 oz ground quark cheese/ 1 chilo di formaggio quark macinato
200 g cukru/ 7 oz sugar/ 200 g di zucchero
2-3 jajka/ 2-3 eggs/ 2-3 uova
50-60 g masła/ 1.8 oz butter/ 50-60 g di burro
60 g mąki ziemniaczanej/ 2 oz potato flour/ 60 g di fecola di patate
starta skórka i sok z 1 cytryny/ organic grated lemon peel and juice/ scorza grattuggiata e succo di 1 limone

Polski
Wykonanie:
Zagnieść ciasto kruche. Odstawić do schłodzenia w lodówce,  rozwałkować i włożyć do przygotowanej formy prostokątnej lub na blachę. Ciasto można podpiec w 200°C przez ok. 10 minut, ale nie trzeba, gdy ser nie jest zbyt mokry (ja nie podpiekałam i wyszło świetne).

Ubić pianę z białek na sztywno i odstawić. Wymieszać dobrze  ser (zmielony) z resztą składników (cukier można zastąpić miodem - sernik jest wtedy dużo lepszy, ale ilość miodu według uznania), na koniec delikatnie z pianą z białek. Wyłożyć na podpieczony spód.

Upiec w 190° przez ok 50-60 minut. Sernik można udekorować.

English
Method:
Bake at 190° C/ 375° F for about 50-60 minutes.
Knead a dough. Leave it to cool for a while in the fridge. Then roll it out  and place on a baking sheet and bake for about 10 minutes at 200° C/400° F.

Beat the egg whites. Stir the cheese with the rest of the ingredients (you can use bee honey instead of sugar), in the end add the beaten egg whites delicately. Place the cheese layer onto the baked pastry.

Italian
Come si fa:
Fare l'impasto. Lasciare a riposare in frigo e poi stendere e mettere nella tortiera grande e rotonda. Cuocere a 200 gradi per circa 10 minuti.

Sbattere gli albumi. Mettere tutti gli altri ingredienti insieme (si può usare il miele invece dello zucchero), mischiare delicatamente con gli albumi sbattuti. Mettere sull'impasto già cotto.

Cuocere a 190 gradi per circa 50-60 minuti.