Jestem w Anglii od ... można powiedzieć już 4 miesięcy i jeszcze nie jadłam scones! Kruchych słodkich bułeczek jedzonych na śniadanie lub częściej do popołudniowej herbatki. Bez problemu można znaleźć tutaj ich wegańską wersję pełną bakalii. Ja jednak postanowiłam przygotować własne i nadziać je gorzką czekoladą oraz orzechami włoskimi. Co więcej są stworzone z mąki owsianej - dyniowe z piernikową nutą, bo przecież idą święta, a takie pyszne, lekko kruche i wilgotne scones mogą sprawdzić się idealnie jako dodatkowa słodycz na naszych stołach :)
piernikowe scones dyniowe z gorzką czekoladą oraz orzechami włoskimi
gingerbread pumpkin scones with dark chcolate and walnuts
Składniki: (ok. 6 niewielkich scones)
- kopiasta szklanka mąki owsianej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia/sody oczyszczonej
- łyżka przyprawy do piernika (najlepiej domowa! bez mąki i cukru)
- 2 spore łyżki puree dyniowego
- 1-2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
- łyżka syropu daktylowego
- dowolna ilość gorzkiej czekolady (tu: 99%)
- garść posiekanych orzechów włoskich
Wymieszać ze sobą suche składniki. Następnie dodać puree dyniowe, olej oraz syrop i dokładnie zagnieść ciasto. Nie powinno się kleić do rąk, ma być jednolite i zwarte. Uformować koło i pokroić jak tort na 6 części. Piec na papierze do pieczenia ok. 15-20 min. w 180 stopniach Celsjusza. Ostudzić i podawać np. z słodką śmietanką kokosową/jogurtem roślinnym/dżemem/masłem orzechowym. Smacznego!