Cudnie dyniowe i cynamonowe bułeczki o wdzięcznym kształcie, przy którym nieźle sprawdza się technika odwijania kolejnych warstw przy jedzeniu. I choć brzmi to śmiesznie, rzeczywiście się sprawdza.
Składniki:
25 g drożdży
120 ml mleka
jajko
3/4 szklanki pure z dyni
3-3,5 szklanki mąki pełnoziarnistej pszennej
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka soli
płaska łyżeczka cynamonu/przyprawy do piernika
40 g masła
+2 łyżki masła
cukier
cynamon lub inne przyprawy korzenne
Wykonanie:
drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z łyżeczką cukru, odstawić na kilka minut do podwojenia objętości
jajko roztrzepać, dodać pure z dyni, cukier, sól, przyprawy, mąkę i zaczyn, a na końcu stopniowo stopione masło
zagnieść ciasto, następnie zostawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia
rozpuścić dwie łyżki masła
wyrośnięte podzielić można na dwie części lub rozwałkować całość (gdy chcemy większe bułeczki) na prostokąt o proporcjach boków 2:3, taki prostokąt posmarować stopionym masłem, posypać cukrem i cynamonem (cynamonu raczej więcej niż mniej)
zwinąć wzdłuż krótszego boku i pokroić na ślimaki o grubości ok 1,5 cm
ułożyć na blasze i zostawić na kilkanaście minut do pół godziny do wyrośnięcia, posmarować rozkłóconym jajkiem po wierzchu
piec ok 15-20 minut w 160 stopniach (do zarumienienia)