Tłusty Czwartek zbliża się wielkimi krokami, więc i ja zaczęłam przygotowania. Chciałam zrobić próbę generalną i wypróbować przepis. Postanowiłam zrobić oponki z ciasta drożdżowego ze skórką z pomarańczy oblane gorzką czekoladą z nutką pomarańczy...Mniamm ;) Nigdy wcześniej nie robiłam oponek, więc wyszły mi trochę koślawe - jedne mniejsze, drugie większe, ale smak rekompensuje ich wygląd. Są naprawdę przepyszne!
Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
70 g drożdży
1 łyżka cukru
2 łyżki cukru pudru
1 op. cukru waniliowego
2 jajka
1 szklanka mleka
100 g masła
szczypta soli
skórka z 1 pomarańczy
1 łyżeczka aromatu pomarańczowego
200 g gorzkiej czekolady
sok z 1 pomarańczy
skórka kandyzowana z pomarańczy ( do dekoracji)
1 litr oleju do smażenia
Wykonanie:
Mleko podgrzewamy do temperatury 25-30 stopni. Następnie drożdże rozpuszczamy w podgrzanym mleku, dodajemy cukier kryształ i 1 łyżkę mąki. Rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 min., aby urósł.
Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystygnięcia.
W misce ucieramy jajka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodajemy przesianą przez sitko mąkę, szczyptę soli, skórę z pomarańczy i rozczyn. Wyrabiamy pulchne, sprężyste ciasto. Następnie po trochu wlewamy wystudzone roztopione masło, a na końcu dodajemy aromat pomarańczowy. Wyrabiamy, aż tłuszcz zostanie wchłonięty. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby urosło.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przekładamy je na stolnicę obsypaną mąką i rozwałkowujemy je na grubość ok. 2 cm. Wycinamy krążki za pomocą kubka, a w środku każdego krążka wycinamy dziurkę za pomocą kieliszka do wódki. Gotowe oponki przykrywamy ściereczką na około 30 min., aby urosły.
Olej rozgrzewamy w szerokim rondelku do temp. ok 175 stopni. Oponki smażymy z obu stron na złoty kolor. Usmażone oponki osączamy na papierowym ręczniku.
Gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy łyżkę masła i sok z pomarańczy.
Przestudzone oponki maczamy z jednej strony w ciepłej rozpuszczonej czekoladzie. Ozdabiamy kandyzowaną skórką z pomarańczy.
Oponki , donaty, pączki, donuty, chrust, faworki itd. od zawsze kojarzą się większości z nas z karnawałem i Tłustym czwartkiem. Wtedy najczęściej wypiekamy je w naszych domach lub też stoimy w gigantycznych kolejkach do ulubionych cukierni. Dziś mam dl...
Oponki serowe czyli pączki serowe z dziurką . Czemu tak się nazywają, gdyż wyglądają jak opona samochodowa. Oponki z twarogu są bardzo smaczne, lekkie, chrupiące z zewnątrz i pulchne w środku. Podczas smażenia ładnie wyrastają. To mój najlepszy wielokr...
Klasyczne oponki serowe poznaliście już jakiś czas temu i nie ukrywam, że oponki te są hitem na blogu! Bardzo wiele osób pokochało je za smak i łatwość przygotowania. Dziś postanowiłam przygotować jeszcze jedną wersję oponek serowych tym razem z dodatk...
Oponki drodowe czyli pczki z dziurk. Miciutkie, puszyste i lekkie z cukrem pudrem lub polane lukrem. Idealne w tusty
Post Oponki pojawił się poraz pierwszy w I Love Bake.
Oponki serowe to jedna w wielu odmian pączków. Podobne do amerykańskich donutsów, różnią się jednym składnikiem jakim jest ser biały. Mimo, że w środku jest ...
Post Oponki serowe pojawił się poraz pierwszy w Magazyn kulinarny Codogara.
