Bardzo delikatne babeczki waniliowe z kaszą manną, wypełnione jagodową frużeliną oraz udekorowane kremem śmietankowym, borówkami i listkami mięty. :)
SKŁADNIKI:Ciasto (12 szt.):- 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 płaskie łyżeczki kaszy manny
- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 6 łyżek miękkiego masła
- 1 jajko
- 1 białko
- 1/2 szklanki mleka 3,2%
Frużelina:-150 g jagód
- 2 łyżki cukru
- 3/4 łyżeczki żelatyny (rozpuszczonej w łyżce wody)
- 3/4 łyżeczki mąki ziemniaczanej (rozpuszczonej w łyżce wody)
Krem:- 200 ml śmietany 30%
- 200 g serka mascarpone
- 2-3 łyżki cukru pudru
Dekoracja:- borówki
- listki mięty
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:Ciasto:1. Masło z cukrem ubić na jasną, puszystą masę.
2. Do mamy dodać jajko, białko oraz ekstrakt waniliowy, cały czas ubijać.
3. Stopniowo dodawać suche składniki (w 3 porcjach) na przemian z mlekiem ( w 2 porcjach), miksując ciasto na niskich obrotach, aż wszystkie składniki się połączą.
4. Masę przelać do 2/3 wysokości papilotek i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20-25 min. Wystudzić.
Frużelina:1. Jagody razem z cukrem umieścić w małym garnku i gotować kilka minut.
2. Wlać skrobię ziemniaczaną i dokładnie wymieszać.
3. Zdjąć z ognia i dodać żelatynę, wymieszać i odstawić do wystudzenia.
Krem:1. Wszystkie składniki umieścić w misie miksera, ubić na puch.
2. Przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego tylką w kształcie dużej gwiazdy.
Dekoracja:1. Babeczki udekorować kremem, borówkami i listkami mięty.