Przepis ułożyłam specjalnie na konkurs .
Delikatnie słodki serek marcarpone przełamany kwaskowatym smakiem jeżyn ,całość idealnie uzupełniają ciasteczka Oreo o lekkim słonawym smaku .....idealny na letnie upały.
Składniki na 6 dużych pucharków :
- 500 g serka mascarpone
- 500 g jeżyn ( połowa może być mrożona )
- 250 g ciasteczek Oreo
- 80 g cukru pudru do masy serowej ( jak lubimy słodsze smaki można dodać więcej)
- 1 łyżka cukru do frużeliny
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 4 jajka (osobno żółtka i białka )
- 300 ml śmietany 30 % OPCJONALNIE ZAMIAST BIAŁEK JAJKA
Sposób wykonania :
Ciasteczka Oreo rozdrobnić w blenderze ,nałożyć do pucharków po 2 łyżki ,delikatnie docisnąć i wyrównać .
Jeżyny wrzucić do garnka z łyżką cukru i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu aż się rozpadną ,ok 15-20 minut ,
po czym przetrzeć przez sitko żeby nie było pestek ,przetarte dać do garnka i dodać mąką ziemniaczaną, doprowadzić do wrzenia cały czas mieszając ,zdjąć z gazu i jeśli zrobiły się grudki przetrzeć jeszcze raz przez sitko , frużelina powinna mieć konsystencję żelu ,odstawić do ostygnięcia .
Oddzielić żółtka od białek i ubić je na parze ( w garnku zagotować wodę i ustawić na nim miseczkę z żółtkami) , ubijać na jasną masę ,
dodać cukier puder nadal ubijając ,
zdjąć z garnka i wystudzić masę ,do ostudzonej masy dodać serek mascarpone i delikatnie wymieszać ,już nie ucierać żeby serek nie zrobił się za rzadki , w drugiej misce ubić białka na sztywno i połączyć z masą serową delikatnie mieszając ,nie za długo tylko do połączenia składników.
układamy warstwy w salaterkach, pierwsza warstwa dolna jest z Oreo ,druga z masy serowej ale kolejne układamy wg wyobraźni ,
ja ułożyłam w różnych kolejnościach tak aby każdy pucharek był inny , w jedynym jest kolejno ciastka z jeżynami ,serek, frużelina i jeżyny , w kolejnym frużelina i jeżyny,serek ,ciastka i jeżyny ,możliwości jest wiele :)
Pucharki wkładamy do lodówki minimum na godzinę ,musi się schłodzić najlepiej kilka godzin .
Smacznego :)