"Sernik Pycha" - taką nazwę znalazłam, szukając przepisu w zeszycie mojej mamci. Dzięki pianie z białek, jest bardzo delikatny i puszysty . Nietypowy, bo robiony na bazie serków homogenizowanych. Dodatkowa kruszonka dodaje mu wyrazistości. Wykorzystałam prostokątną blaszkę.
Składniki na spód:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3 żółtka
- 1/2 (ok. 125 g) masła roślinnego, w okrągłym opakowaniu
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki wody
Blachę wysmaruj masłem i wyłóż jej dno papierem do pieczenia. Przygotuj 1 mały talerzyk.
Białka oddziel i pozostaw w miseczce. Wszystkie składniki - oprócz kakao - dokładnie zagnieć, na sam koniec dodając wodę. Ciasto podziel na pół. Do jednej połowy wsyp kakao, ponownie zagnieć. Uformuj z kakaowej części dwa walce, połóż na talerzyku i wstaw do zamrażarki na co najmniej 1 h. Drugą połową ciasta wylep dno blachy.
Składniki na masę:- 3 x 400 g serków homogenizowanych waniliowych (typu danio)
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru pudru
- 1/2 kostki masła roślinnego
- 2 budynie w proszku (po 60 g) waniliowy i śmietankowy
Masło utrzyj z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Białka oddziel od żółtek (jedno białko zostanie - w miseczce powinno znajdować się 6 białek). Dodawaj stopniowo do masy żółtka, serki i sproszkowane budynie, cały czas ucierając. Ubij pianę z białek oraz delikatnie i szybko wymieszaj z masą serową. Przelej na blachę wylepioną ciastem, wyrównaj. Wyjmij z zamrażarki ciemne ciasto i zetrzyj oba wałki na masę, na tarce o grubych okach. Piecz w 175 - 180 stopniach przez ok. 1 h. Smacznego!