Kiedy za oknem mróz, ciemność i beznadzieja każda forma rozgrzewki i każde przypomnienie o lepszych czasach jest na wagę złota. Jedni będą ratować się przed zimnem grzanym winem, inni herbatą, a jeszcze inni kieliszeczkiem czegoś mocniejszego – wszystkie chwyty dozwolone. Ważne jest tylko, żeby zawierało wszystkie najbardziej rozgrzewające smaki: orientalne przyprawy korzenne, owoce cytrusowe, które przypłynęły do nas z krain wiecznego lata, i konfitury, czyli zamknięte w słoiczkach wspomnienie słońca.
Poniżej dwa przepisy na napoje, w których znajdziecie dokładnie to. Szczególnie polecamy rozgrzewającą herbatkę z konfiturą jarzębinową: można ja kupić w niektórych sklepach z produktami regionalnymi, można przygotować ja samemu w domu np. wg przepisu Wojtka Giebuty, który znajdziecie
tutaj (
link do przepisu), lub w ostateczności podmienić na łatwiej dostępna konfiturę pomarańczową. Wspominaliśmy już, że wszystkie chwyty dozwolone?:)
Jarzębinowa zamieć
(na 1 porcję)- 1 kubek świeżo zaparzonej czarnej herbaty
- 2 łyżeczki konfitury jarzębinowej lub pomarańczowej
- 20 ml soku z pomarańczy
- 40 ml wódki Dwór Sieraków Jarzębiak
Do dekoracji:
- kilka goździków
- plaster pomarańczy
- szczypta gałki muszkatołowej
Do herbaty dodać wódkę i sok, wymieszać. Dodać konfiturę, tak by opadła na dno kubka. Plaster pomarańczy nabić kilkoma goździkami, ułożyć na powierzchni napoju, przyprószyć gałką muszkatołową. Można podać także z laską cynamonu.
Wódka Dwór Sieraków Jarzębiak
Jedna z najbardziej klasycznych, polskich wódek owocowych. Jasno bursztynowa, z delikatnym czerwonawym niuansem. W nosie wyraźne nuty jarzębiny, wzbogacone o inne owoce suszone, zwłaszcza tarninę i dziką różę, a także owoce południowe(morele) i bakalie, z lekkimi niuansami miodu lipowego, skórki pomarańczy, korzeni, gruszki i czekolady. Brak natarczywej nuty alkoholowej w nosie świadczy o dojrzałości trunku i jego szlachetności oraz dodaje mu elegancji.
W ustach na początku dominują smaki miodowo-słodkawe oraz nuty korzenne z delikatną goryczką. Długi posmak, dojrzałość i wyrazistość trunku, zaprasza do dłuższego delektowania się wódką.
Z uwagi na wspomagające trawienie właściwości jarzębiny, trunek świetnie sprawdza się jako digestif.Grzaniec z sherry wg Artura Boruty
(na 4 porcje)- 2 limonki
- 2 pomarańcze
- 1 butelka wytrawnego czerwonego wina Château Remaury Rouge
- 300 ml sherry Elegante Sweet Cream
- ½ szklanki cukru
- gałka muszkatołowa
- goździki
- 4 duże pałeczki cynamonu
Pomarańcze i limonki pokroić w plastry. Podgrzać wino i sherry, dodać do wina kawałki owoców, goździki i gałkę muszkatołową. Podgrzać wszystko, nie dopuszczając do zagotowania, następnie dodać cukier, przelać do szklanki z grubego szkła i udekorować – np. laskami cynamonu i plastrami owoców.
Elegante Sweet Cream (HGB03)
Wzmacniane słodkie wino o ciemnomahoniowej barwie oraz intensywnym aromacie suszonych owoców, orzechów i rodzynek. W ustach krągłe i aksamitne, o przyjemnym posmaku. Podawać do pleśniowych lub dojrzewających serów, deserów lub jako aperitif.
Château Remaury Rouge (FGB03)
Francuskie czerwone wino wytrawne o bogatym bukiecie emanującym mocnymi aromatami dojrzałych czerwonych owoców. Usta dobrze zbudowane, o wyraźnie zaznaczonych, ale miękkich taninach. Długie, o intensywnie lukrecjowym zabarwieniu, zakończenie.