Pączki z dziurką, nazywane w USA Doughnuts są tam bardzo popularne.
Tak jak tradycyjne pączki smażone są na głębokim tłuszczu.
Mogą być zrobione z dodatkiem typu dżem, krem czekoladowy itp.
Jednak nie wymagają nadzienia, by zachwycić swym smakiem.
składniki:
- 30 g świeżych drożdży
- 5 szklanek mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 1/3 szklanki roztopionego masła
- 1/2 łyżeczki soli
- 2- 3 jajka
- 1,5 szklanki ciepłego mleka ( ! nie gorącego ! )
- 1/4 szklanki ciepłej wody ( ! nie gorącej ! )
- odrobina aromatu waniliowego
- dodatki: cukier puder do posypania
- olej do smażenia
przygotowanie:
Przygotować rozczyn z drożdży tak jak na drożdżówki.
Do miski przesiać mąkę i wymieszać z rozczynem.
Następnie dodać wszystkie składniki pomijając tłuszcz.
Ciasto wyrobić na jednolitą masę, powoli dodając roztopione masło.
Kiedy masą będzie już gładka, uformować kulę i wyłożyć ją na stolnicę opruszoną mąką.
Ciasto rozwałkować na grubość 1 cm, szklaneczką wykroić krążki,
a następnie wewnętrzną dziurkę. (np. kieliszkiem - ja robiłam nożem do wykrawania
gniazd z jabłek).
Pozostawić na blacie na około 30 minut, by wyrosły.
Smażyć na gorącym oleju, na złoty kolor; pamiętając o obracaniu.
Po wysmażeniu wyjąć na papierowy ręcznik by osuszyć z tłuszczu.
Posypać cukrem pudrem i gotowe!
Smacznego!