W Święta zawszą musi być jakieś pieczyste. Oprócz pasztetów są inne cuda z wielu składników. Forma i składniki to dowolność. Powinno być coś, co wyróżnia taką pieczeń od pasztety.
Nie tylko kolorowego, ale również składnik przebijający się w strukturze. Mogą to być kawałki grzybów, kostka tofu, kawałki marchewki czy jak w tym przypadku oliwki. Nadają one fajnego słonego smaku.
Kolorystycznie też można poszaleć. Masę podzieliłem na dwie części. Do jednej dałem jarmuż a do drugiej pieczone buraki.
Taka pieczeń idealnie prezentuje się z ćwikłą, sosem tatarskim czy sosem jaglanym.
SKŁADNIKI:
Masa wspólna:
- szklanka suchej kaszy jaglanej
- 2 szklanki ugotowanej białej fasoli
- szklanka zielonej soczewicy
- pół szklanki kaszy gryczanej niepalonej
- 2 łyżeczki tymianku
- 2 łyżki majeranku
- 2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
- gałka, sól i pieprz do smaku
Masa czerwona:
- 2 upieczone buraki
- szklanka zielonych oliwek
- szklanka pestek słonecznika
Masa zielona:
- 3 spore garści drobno porwanych listków jarmużu
- szklanka czarnych oliwek
WYKONANIE:
Masa wspólna:
- kaszę przepłukać kilka razy wrzątkiem na sicie. Ugotować w 2 szklankach lekko posolonej wody około 15 minut.Wystudzić
- soczewicę ugotować do miękkości i wystudzić
- kaszę gryczaną przepłukać zimną wodą i ugotować w szklance lekko osolonej wodzie około 15 minut. Wystudzić
- fasolę przepłukać zimną wodą
- obie kasze, fasolę i soczewicę zmielić w maszynce lub malakserem. Dodać pozostałe składniki i doprawić do smaku. Podzielić na dwie części
Masa czerwona:
- słonecznik zmielić na prawię mąkę
- buraki dokładni zmiksować i dodać wraz ze słonecznikiem i oliwkami do masy. Dokładnie wymieszać i ewentualnie do smaku
Masa zielona:
- jarmuż zmiksować malakserem lub blenderem. Dodać wraz z oliwkami do masy i ewentualnie doprawić do smaku
- formę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i układać naprzemiennie masy (ja robię tak, że układam fragmentami czerwoną i zieloną masę w jednej linii i kolejną warstwę też naprzemiennie. Coś w rodzaju szachownicy)
- piec 50 minut w 180 stopniach i wystudzić dokładnie by lepiej się kroiło
Kolejna wersja domowej wędlinki. Kolorowa pieczeń z dodatkiem marchewki i groszku. Oczywiście pieczeń można podać też na ciepło jako danie obiadowe.składniki:1,2 karkówki250 g mrożonej marchewki z groszkiem2 łyżki bułki tartej1 łyżka tymiankusól,pieprz...
Pieczeń mięsna z papryką i serem żółtym. Bardzo smaczna, soczysta, dzięki dodaniu papryk i sera nabiera niepowtarzalnego smaku. A podczas pieczenia w kuchni unosi się niesamowity aromat, jak przy przygotowywaniu najbardziej wykwintnej potrawy. Taki kek...
Pieczeń rzymska to taka świąteczna lub urodzinowa klasyka. Pewnie każdy zna, ale nie każdy sam robił, a zrobienie tej pieczeni jest bardzo proste. Dzisiaj zapraszam Was na wersję z jajkiem, z bardzo chudego mięsa. Można jeść ją na ciepło i na zimno.Jeś...
Świąteczna propozycja na cudowną pieczeń! Łopatka wieprzowa jest miękka, soczysta, delikatna, po prostu rozpływa się w ustach. Mięso wkładamy do piekarnika na 5-6 godzin. Długie, powolne pieczenie w niskiej temperaturze powoduje, że nabiera wyjątkowego...
