Ketchup z cukinii

Weekendy w domu i ogrodzie

Ketchup jadam rzadko. Są jednak potrawy, w których się przydaje. Pomidory w tym roku słabo dojrzewają, za to cukinia obrodziła i nie zdążamy z jej spożywaniem. Stąd pomysł na sos/dip. Robię go od kilku lat, więc już nawet nie pamiętam źródła przepisu, który z czasem zmieniłam według swojego gustu i smaku. Ketchup najlepiej smakuje, gdy się przegryzie, czyli po przynajmniej dwóch miesiącach. Jeśli podacie do kiełbasek z wody lub dań z grilla albo posmarujecie nim pizzę, chętnie zjedzą go również dzieci :)

Składniki (na 13 słoiczków po 200 ml):

1,5 -1,7 kg cukinii bez "waty" z nasionami
0,5 kg obranej cebuli
łyżka soli
2 papryczki chili (użyłam odmiany Cyklon i Jalapeno)
2 koncentraty pomidorowe po 200 g
7 ziaren ziela angielskiego
łyżka słodkiej papryki w proszku
łyżeczka pieprzu
200 ml cukru
200 ml octu 10%

Cukinię (z miękką skórą) zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Rączki dzieci tu się bardzo mogą przydać ;)
Cebulę pokroić w grubą kostkę (będzie potem miksowana).
Papryczki pokroić na kawałki według uznania.
Warzywa posypać solą i wymieszać ze sobą. Odstawić na jakąś godzinkę, by się przegryzły i puściły sok.
Warzywa zagotować z zielem angielskim i gotować ok. 20-30 minut, by zmiękły, a sok lekko odparował.
Po wyłączeniu palnika dodać koncentrat pomidorowy. Wymieszać i odstawić na godzinkę, by masa trochę się schłodziła.
Zmiksować masę na pulpę.
Dodać resztę składników i gotować kolejne 20 minut (od momentu zagotowania).
Gorącą masę wlewać do słoików i zakręcać.
Odstawić, by powoli stygły.
Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

-----------
Podobne:

Ogórki z chili

Konfitura z czerwonej cebuli

Wiosenny sos-sałatka

Weekendy w domu i ogrodzie08 sie 15

Przepisy, Wegetariańskie, Bez glutenu, Wegańskie, Przetwory, Sosy, Dipy

278 przepisów

Polecane przepisy

Domowe sposoby na ketchup

Ketchup jest nieodzownym dodatkiem do mięs, pieczonych kiełbaskami czy też świetnie się komponuje z serami. Niestety kupując go w sklepie jesteśmy narażenie najczęściej na kupowanie koncentratu pomidorowego z domieszką ziół naszprycowanych samą chemią....

Kulinarny Blog – wiesz jak gotować!

Przystawki, przekąski, sosy, Keczup domowy, Gyros salatka, Bogracz przepis, Domowy ketchup, Przepis na sos pomidorowy, Ketchup przepis, Ciasto na pizze przepis, Dobry sernik, Domowy ketchup przepis, Dżem truskawkowy, Dzem z wisni, Flaki przepis, Indyk pieczony, Jak zrobić keczup z pomidorów, Jak zrobić ketchup, Jak zrobić ketchup domowy, Jak zrobić ketchup z pomidorów, Keczup przepis, Keczup z cukinii, Keczup z pomidorów, Ketchup domowy, Ketchup z pomidorów, Przepis na domowy ketchup, Przepis na keczup, Przepis na ketchup, Czekolada przepis, Domowy keczup, Dżem z aronii, Dżem z czereśni, Dżem z malin, Gruszki w occie, Jak się robi ketchup, Jak zrobić keczup, Jak zrobić keczup domowy, Jak zrobić ketchup z koncentratu, Keczup, Keczup domowy przepis, Keczup z cukinii przepis, Ketchup bez cukru, Ketchup domowy przepis, Ketchup domowy sprawdzone przepisy, Ketchup z cukinii, Przepis na keczup z cukinii, Przepis na keczup z pomidorów, Przepis na ketchup z cukinii, Przepis na ketchup z pomidorów, Flaki wołowe, Flaki wołowe przepis, Jak długo można trzymać ketchup w lodówce, Jak gotować ketchup, Jak jest ketchup po angielsku, Jak otworzyc ketchup develey, Jak robi się ketchup, Jak sprać ketchup, Jak sprac ketchup z ubran, Jak usunąć ketchup, Jak usunac ketchup z dywanu, Jak wyczyscic ketchup, Jak zagęścić ketchup, Jak zrobić ketchup bez cukru, Jak zrobić ketchup bez octu, Jak zrobić ketchup dla alergika, Jak zrobic ketchup domowej roboty, Jak zrobic ketchup domowym sposobem, Jak zrobić ketchup na zimę, Jak zrobić ketchup przepis, Jak zrobić ketchup w domu, Jak zrobic ketchup w termomiksie, Jak zrobić ketchup w wiejskim życiu, Jak zrobić ketchup w wolni farmerzy, Jak zrobić ketchup w wolnych farmerach, Jak zrobić ketchup własnej roboty, Jak zrobić ketchup wolni farmerzy, Jak zrobić ketchup z przecieru, Jak zrobic ostry ketchup, Keczup z dyni, Ketchup jak to jest zrobione, Ketchup jak wymawiać, Ketchup z dyni, Wolny jak ketchup

Domowe sposoby na ketchup

Ketchup jest nieodzownym dodatkiem do mięs, pieczonych kiełbaskami czy też świetnie się komponuje z serami. Niestety kupując ketchup w sklepie jesteśmy narażenie najczęściej na kupowanie koncentratu pomidorowego z domieszką ziół naszprycowanych samą ch...

Kulinarny Blog – wiesz jak gotować!

Przystawki, przekąski, sosy, Jak zrobić ketchup, Jak zrobić ketchup domowy, Jak zrobić ketchup z pomidorów, Jak się robi ketchup, Jak zrobić ketchup z koncentratu, Jak długo można trzymać ketchup w lodówce, Jak gotować ketchup, Jak jest ketchup po angielsku, Jak otworzyc ketchup develey, Jak robi się ketchup, Jak sprać ketchup, Jak sprac ketchup z ubran, Jak usunąć ketchup, Jak usunac ketchup z dywanu, Jak wyczyscic ketchup, Jak zagęścić ketchup, Jak zrobić ketchup bez cukru, Jak zrobić ketchup bez octu, Jak zrobić ketchup dla alergika, Jak zrobic ketchup domowej roboty, Jak zrobic ketchup domowym sposobem, Jak zrobić ketchup na zimę, Jak zrobić ketchup przepis, Jak zrobić ketchup w domu, Jak zrobic ketchup w termomiksie, Jak zrobić ketchup w wiejskim życiu, Jak zrobić ketchup w wolni farmerzy, Jak zrobić ketchup w wolnych farmerach, Jak zrobić ketchup własnej roboty, Jak zrobić ketchup wolni farmerzy, Jak zrobić ketchup z przecieru, Jak zrobic ostry ketchup, Ketchup jak to jest zrobione, Ketchup jak wymawiać, Wolny jak ketchup

Ketchup z cukinii i pomidorów

Ketchup na zimę zrobiony na bazie cukinii i pomidorów. Świetna alternatywa dla zwykłego ketchupuCzytaj więcej »

Obżarciuch

Pomidory, Cukinia, Ketchup, Przetwory z pomidorów, Przetwory z cukinii, Keczup, Ketchup domowy, Ketchup z cukinii i pomidorów

Ketchup z cukinii (zdrowsza wersja)

Dwa lata temu opublikowałam post z przepisem na ketchup z cukinii cieszący się dużą popularnością. Podobne przepisy krążą w sieci od lat, bo ketchup robi się łatwo i szybko, a poza tym wyśmienicie smakuje. W tym roku postanowiłam zrobić jego zdro...

Weekendy w domu i ogrodzie

Przepisy, Bez glutenu, Wegańskie, Cebula, Chili, Przetwory, Czosnek, Natka pietruszki, Ocet jabłkowy, Pomidory, Ziele angielskie, Cukinia, Przetwory pom, Ketchup, Gorczyca, Oregano, Przetwory smarowidła

KETCHUP Z CUKINII I POMIDORÓW

Przepyszny sos. Lekko słodki i pikantny zarazem. Cudowny zamiennik zwykłego ketchupu pomidorowego. Przygotowuje się go bardzo szybko.KETCHUP Z CUKINII I POMIDORÓWSkładniki:3 kg pomidorów3 średnie cukinie3 średnie cebule4 ząbki czosnku2 łyżki solizalewa...

Limonkowy - blog kulinarny

Ketchup z cukinii

No dobra, prawdziwy ketchup zrobiony jest z pomidorów, to wie chyba każdy. Ale co stoi na przeszkodzie, aby stworzyć też wersję cukiniową? ;) Ketchup z cukinii zamknięty w słoiczkach to moje niedawne odkrycie. Jest naprawdę smaczny i prosty w przygotow...