Ciasto:Tortownica o śr 22 cm3 jajka½ szklanki mąki tortowej1 łyżka budyniu czekoladowego1 łyżeczka kakao1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia1 łyżeczka oleju3 łyżki cukru pudruPoncz:100 ml wody50 ml likieru kokosowego CANARIMasa serowa:300 ml śmietany kremówki 30%35 dag twarożku kremowego (mielonego)150 ml likieru kokosowego CANARI3 łyżki cukru pudru4 łyżeczki żelatynyCzereśnie ilość wg uznaniaLiście świeżej melisy do dekoracji
Wykonanie:
Ciasto: Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy mikserem na puszystą masę, pod koniec ubijania dodając cukier puder , olej i żółtka, do ciasta dodajemy mąkę przesianą z budyniem czekoladowym oraz proszkiem do pieczenia i delikatnie rózgą mieszamy ciasto do połączenia. Wylewamy do wyłożonej pergaminem tortownicy-samo dno i pieczemy Okło 25-30 minut w temp 160*c. Po upieczeniu zostawiamy ciasto do całkowitego wystudzenia. Z zimnego ciasta ścieramy wierzch nożem delikatnie-będzie nam służył do dekoracji ciasta.
Poncz: Przegotowaną wodę łączymy z likierem kokosowym, nasączamy ciemne ciasto biszkoptowe.
Masa serowa: Dobrze schłodzoną kremówkę ubijamy na pianę z cukrem pudrem dodajemy twarożek, wlewamy likier miksujemy , pod koniec wlewamy cienkim strumieniem rozpuszczoną wcześniej w małej ilości gorącej wody przestudzoną żelatynę-należy robić to bardzo ostrożnie aby nie porobiły się grudki.
Tak przygotowaną masę serową wykładamy na nasączone likierem ciasto, wciskamy w środek kilka obranych z pestek czereśni, posypujemy wierzch startym ciastem biszkoptowym dekorujemy pozostałymi czereśniami i melisą. Chłodzimy co najmniej 3 godziny w lodówce do stężenia masy.
Życzę smacznego!
W świat przepysznych alkoholi i likierów zapraszam Was na stronę