Przepis na pesto z rzeżuchy był jednym z pierwszych na moim blogu. Kojarzy mi się bardzo miło – z początkami diety roślinnej, Wielkanocą i z domem rodzinnym. Dzisiaj wstawiam wersję zaktualizowaną, ponieważ wiem już na tyle dużo o żywieniu, że raczej mnie wzdryga na myśl o wlaniu do pesto 1/2 szklanki oleju :P
Pesto z rzeżuchy uwielbiam jako dodatek do pysznych kanapek, ale będzie też świetne z makaronem lub jako kontrastowy smak do zupy kremu :) Ja rzeżuchę kojarzę też bardzo mocno z okresem wiosny i świąt Wielkiejnocy , więc zapewne ponownie je przyrządzę właśnie na rodzinne, świąteczne śniadanie. Was oczywiście też do tego zachęcam.
D
Ta pasta jest:
• bez dodatku tłuszczu•
• zdrowa•
• lekko pikantna •
• kremowa •
• bardzo aromatyczna •
D
Składniki
Składniki:
- 200g rzeżuchy (u mnie 2 pięterka kiełkownicy)
- 1/2 szklanki słonecznika
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól
Sposób przygotowania
- Słonecznik wysypujemy na patelnię i prażymy na małym ogniu, aż stanie się lekko brązowy i zacznie przyjemnie pachnieć.
- Jeśli chcemy, żeby nasza pasta miała idealnie zielony kolor, obcinamy rzeżuchę przy nasionach i przekładamy do wysokiego pojemnika. Ja wrzuciłam całą z nasionami ;)
- Do pojemnika dodajemy przeciśnięty ząbek czosnku i sok z cytryny. Całość blendujemy ok 1-2 minuty. Następnie dodajemy słonecznik i blendujemy kolejne 3-5 minut, aż pasta stanie się gładka.
- Na koniec doprawiamy pesto solą.
Smacznego!
Diana
Artykuł Pesto z rzeżuchy II pochodzi z serwisu Vegan Corner.