ALE KOKOS! - TORT RAFFAELLO

    Kolejna odsłona deseru/ ciasta/ tortu którego nie powstydzicie się na spotkaniu z nie Vege znajomymi. Kokos jest cudownie orzeźwiający i nadaje ciastu ciekawej faktury, co więcej można je przygotować bez dotykania piekarnika.


    Dodatkowo wykorzystałam, uwielbiane szczególnie przez dzieci ciastka oreo aby przełamać hegemonie kokosa :D Jedyna trudność podczas przygotowania ciasta to stawienie czoła chęci zjedzenia go samemu.

• 8 ciasteczek oreo
• 1 puszka schłodzonego w lodówce przez 12h mleczka kokosowego
• 1 puszka mleczka kokosowego
• 5 łyżek cukru
• 3/4 szklanki wiórek kokosowych
• 2 łyżki nasion chia
• 1/2 łyżeczki agaru

Dodatkowo

• 4 ciastka oreo

1. Ciastka oreo łamię na mniejsze części i układam na dnie wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy.
2. Mleczko kokosowe przekładam do rondelka, dodaję wiórki kokosowe, nasiona chia i trzy łyżki cukru oraz cukier z prawdziwą wanilią. Całość podgrzewam na małym ogniu cały czas mieszając. Gdy masa zawrze dodaję do niej agar i gotuję przez 2 minuty.
3. Gorącą masę wylewam na połamane ciastka oreo. Całość odstawiam na blat do całkowitego wystygnięcia. Następnie umieszczam ciasto w lodówce na 2 godziny.
4. Twardą część mleczka kokosowego ubijam wraz  z dwiema łyżkami cukru na sztywno. 
5. Schłodzone ciasto przekładam bitą śmietaną kokosową i dekoruję połamanymi ciastkami oreo.