Kolejny fast food na blogu. Tym razem znane z McDonald's kanapki z drobiowym kotletem. Ich przygotowanie nie jest skomplikowane, a końcowy efekt naprawdę zaskakujący. Burgery w smaku bardzo przypominają restauracyjne McChickeny. Są od nich o wiele zdrowsze i mniej napakowane chemią. Dlatego serdecznie zapraszam do ich przygotowania. Najlepiej smakują zaraz po wykonaniu, podane z sosem musztardowo-miodowym. Mniam :)
Inspiracja
McChicken jak z McDonald's
Składniki na 4 burgery:
Burgery:- 350 g piersi z kurczaka + mleko
- 3 łyżeczki mąki pszennej
- 1/3 łyżeczki soli
Panierka:- 4 łyżki mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki curry
- 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia
Sos musztardowo-miodowy:- 2 łyżki musztardy
- 1 łyżka miodu
- 4 łyżki majonezu
- 2 łyżki gęstej śmietany 18% lub 12%
- grubo mielony pieprz
Dodatkowo:- 4 bułki do hamburgerów
- kilka liści sałaty lodowej
1. Umyte i oczyszczone piersi z kurczaka zalewam zimnym mlekiem i odstawiam na minimum 1 godzinę. Po tym czasie mięso kroję na mniejsze kawałki i przekładam do kielicha blendera. Dodaję 3 łyżeczki mąki i 1/3 łyżeczki soli. Miksuję na jednolitą masę.
2. Deskę przykrywam folią spożywczą. Z mięsnej masy, za pomocą dłoni zwilżonych zimną wodą, formuję 4 okrągłe placki.
3. Panierka: Na głęboki talerz wsypuję mąkę i dodaję przyprawy. Mieszam całość. Każdy mięsny kotlet panieruję w powstałej mieszance. Następnie owijam każdy placek osobno w folię spożywczą i wkładam na 25 - 30 minut do zamrażarki.
4. Po tym czasie moczę kotlety w zimnej wodzie, po czym obtaczam w pozostałej panierce. Czynność można powtórzyć, tj. podwójnie zapanierować mięso.
5. Kotlety kładę na rozgrzany na patelni głęboki olej. Smażę po kilka minut z każdej strony do zrumienienia. Osączam na papierowych ręcznikach.
6. Wszystkie składniki na sos mieszam ze sobą w miseczce. Sałatę kroję na małe kawałki.
7. Bułki przekrawam na pół i wstawiam na kilka minut (8 - 10 minut) do nagrzewającego piekarnika ustawionego na 250*C.
8. Połówki bułek smaruję sosem, nakładam pokrojoną sałatę i usmażone kotlety. Składam całość. Od razu podaję.
Smacznego! :)