Witam serdecznie
Tym razem podzielę się przepisem na lazanie z mięsem, pokażę krok po kroku w jaki sposób przygotowuję lazanie. Lazania jest prosta w wykonaniu i bardzo smaczna więc polecam wypróbować przepis. Makaron do lazanii zrobiłam sama ale można kupić gotowy w sklepie.
Będziemy potrzebować:
lazanie zrobiłam w naczyniu żaroodpornym o wymiarach 33 cm x 22 cm
na sos mięsny:
500 g mięsa mielonego
500 g pieczarek
3 średnie cebule (około 200 g)
3 – 4 ząbki czosnku
700 g przecieru pomidorowego – passata pomidorowa
około 150 ml soku pomidorowego – ilość soku zależy od gęstości sosu
olej do smażenia
przyprawy:
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka oregano
sól, pieprz
na sos beszamel:
1 litr mleka
100 g masła
100 g mąki pszennej
duża szczypta gałki muszkatołowej
szczypta soli
około 200 g sera żółtego startego na tarce o średnich oczkach
Link do filmu z przygotowania: Lazania z mięsem
Przygotowanie:
Makaron można zrobić między innymi według tego przepisu (makaron robię przed przygotowaniem sosów i odkładam na czas przygotowania sosów):
http://uwagababciagotuje.blogspot.com/2016/01/przygotowanie-makaronu-na-lazanie.html
lub kupić gotowy w sklepie i przygotować według przepisu na opakowaniu.
Najpierw przygotuję sos mięsny:
Cebulę kroję w drobną kostkę.
Czosnek drobniutko kroję i dodaję do cebuli.
Umyte pieczarki kroję w cienkie półplasterki.
Teraz na rozgrzanym oleju podsmażam cebulę z czosnkiem przez około 5 minut tak aby cebula się zeszkliła – sos możemy przygotować na dużej patelni lub rondlu.
Do zeszklonej cebuli dodaję mięso i smażę jeszcze około 10 minut.
Następnie dodaję przecier pomidorowy, mieszam i jeżeli sos jest za gęsty dodaję sok pomidorowy ( w moim przypadku dodałam około 150 ml soku pomidorowego).
Doprawiam przyprawami, mieszam i całość duszę jeszcze około 5 minut.
Sos mięsny do lazanii jest gotowy.
Teraz przygotuję sos beszamel:
W garnku roztapiam masło.
Do roztopionego masła dodaję mąkę i energicznie mieszając rózga robię białą zasmażkę, mąki z masłem długo nie podgrzewam tylko do momentu gdy mąka z masłem się połączą – ważne aby zasmażka się nie zrumieniła (dokładnie pokazałam to na filmiku).
Do gotowej zasmażki dodaję zimne mleko cały czas energicznie mieszając i całość zagotowuję od czasu do czasu mieszając.
Gdy sos zacznie „pyrkać” doprawiam gałką muszkatołową i solą, dokładnie mieszam i zakręcam gaz sos jest gotowy.
Końcowe przygotowanie lazanii:
Na dno naczynia żaroodpornego nakładam kilka łyżek sosu beszamel i go rozsmarowuję.
Na sos kładę pierwszy płat makaronu, na makron nakładam 1/3 sosu mięsnego i równo go rozsmarowuję.
Na mięso nakładam kilka łyżek sosu beszamel i posypuję odrobiną żółtego sera.
Teraz ponownie kładę płat makronu, sos mięsny, sos beszamel i odrobinę sera.
Ponownie płat makaronu, pozostały sos mięsny, sos beszamel i odrobinę sera.
Na górę kładę ostatni płat makaronu i polewam obficie sosem beszamel.
Pozostałym żółtym serem posypię górę lazanii pod koniec pieczenia.
Pieczenie lazanii:
Naczynie wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i zapiekam około 40 minut – piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.
Pod koniec pieczenia górę lazanii posypuję serem i wstawiam jeszcze na chwilę naczynie do piekarnika aby ser się roztopił – lazania jest gotowa.
Lazania z mięsem jest gotowa, można podawać. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa