Udało mi się ostatnio wykonać kilka prób dotyczących idealnego sernika z cukrem kokosowym i chyba znalazłam najlepszy kompromis pomiędzy idealnym smakiem a dobrą konsystencją. Idealny smak i kremowa konsystencja to tylko cukier kokosowy, jajka i twaróg, z odrobiną mąki ziemniaczanej ale takie zestawienie utrudnia krojenie i ładne podanie (na zdjęciach to skrajne rozwiązanie, to wersja na całości blachy). Kompromis udało się osiągnąć dodając większa porcję mąki ziemniaczanej i mąki kokosowej. Konsystencja jest mniej kremowa ale za to bardziej zwarta co ułatwia krojenie lub pieczenie w formie babeczek, jak na zdjęciach. Tak czy owak smak pasuje wszystkim i co ciekawe dla mnie jest trochę karmelowy, dla innych ma posmak kawy a dla dzieci smakuje kawą inką :)
Składniki:
100 g cukru kokosowego dobrze zmielonego
3 łyżki mąki ziemniaczanej
9 łyżek mąki kokosowej
4 duże jajka
Szczypta soli
0,5 kg serka sernikowego bez dodatków
Białka ubić na sztywno z solą. Osobo zmiksować cukier kokosowy z żółtkami, następnie dodać ser i mąki i wszystko razem zmiksować. Na koniec delikatnie wymieszać z białkami i piec około 30 minut do wyrośnięcia i lekkiego zbrązowienia (w formie babeczek w papilotkach) lub 40 minut w formie ciasta.
Nigdy nie kryłam się z moją miłością do jagód, jeśli do tego dołoży się jeszcze sernik i mocno czekoladowe brownie to dla mnie ciasto absolutnie idealne :) Do weekendowej kawki, trzeba korzystać z jagód póki jeszcze są! Ciasto piekłam w tortown...
Moje nowe odkrycie. Błyskawiczny sernik na mleku kokosowym. Tylko cztery składniki: ser, mleko kokosowe, ksylitol i jajka. Nic prostszego. Sernik ten przygotowuje się bardzo szybko, po wystygnięciu wspaniale czuć aromat kokosowy. Ciasto jest puszyste i...
Sernik puszysty, ta nazwa nie jest dana tak sobie, bez powodu! Ten sernik jest naprawdę bardzo puszysty, delikatny i lekki jak pianka. Sernik w swoim składzie ma ubitą pianę z białek i bitą śmietanę, które dają tę wspaniałą puszystą konsystencję do teg...
Sernik, którego powstanie zainspirował bajecznie kokosowy batonik Bounty. Sernik z moim ulubionym dodatkiem - mlekiem kokosowym. Smak kokosa w masie serowej jest wyczuwalny, ale nie narzucający się. Po raz pierwszy dodałam też wiórki kokosowe, by...
Klasyczny sernik twarogowy bez spodu, czyli najprostszy z najprostszych, który króluje na stole na każdej uroczystości rodzinnej- począwszy od stycznia, a skończywszy na grudniu :)Sernik jest ciężki, mięsisty i wilgotny, ale również rozpływający się w ...
