Dynia w kuchni podkarpackiej obecna jest od dawna, choć z pewnością nie zajmuje czołowego miejsca ze względu na swoją sezonowość. Dzisiaj proponuję Wam surówkę z dyni i jabłka wg przepisu Pani Janiny Olszowy, propagatorki kuchni lasowiackiej. Surówka jest słodkawo-kwaskowata i bardzo lekka. Nie wymaga wiele pracy, więc jeśli zostanie Wam kawałek dyni, wypróbujcie koniecznie.
Składniki dla 2-3 osób:
- 300 g surowej dyni (może być np. odmiana Hokkaido)
- 2 kwaśne jabłka
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka cukru
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka oleju lub oliwy z oliwek
- ewentualnie szczypta pieprzu
Dynię i jabłka obieramy i ścieramy na tarce o średnich oczkach. Dodajemy sok z cytryny, cukier, sól, pieprz i olej. Mieszamy i… gotowe :)
Polecam również inne dania z dynią w roli głównej: