Wariacja z użyciem ryby, którą Polacy zjadają zdecydowanie zbyt rzadko. Ja osobiście uwielbiam rybę, a ta jest idealnie wyważona między słodkim a kwaśnym smakiem :-)
Składniki:
1 kilogram filetów z ryby (morszczuk albo miruna)
puszka brzoskwiń
3 cebule
1 słoik papryki konserwowej,
1 słoik keczupu,
mąka do obtoczenia ryby,
sól, pieprz,
3 łyżki oleju
Rybę pokroić w kawałki, osolić, opieprzyć, obtoczyć w mące i usmażyć.
Na osobnej patelni zeszklić 3 cebule pokrojone w kosteczkę, następnie dodać paprykę i brzoskwinie pokrojone w kosteczkę. Zalać to sokiem z brzoskwiń, dosolić, dopieprzyć do smaku. Dodać keczup i zagotować.
Na żaroodporne naczynie wykładać warstwami: warstwa zalewy, na to ryba, warstwa zalewy i znów na to ryba. Pozostawić do wystudzenia.
Smacznego!