Ta cudowna, wiosenna pogoda nastraja tak pozytywnie, że od razu mam mnóstwo energii do działania! :) Mimo, że od paru dni jestem przeziębiona, to promienie słońca za oknem sprawiły, że od razu poczułam się lepiej.. a nawet wyszłam na spacer, tak przyjemnie było. W przeciągu dwóch dni z kilku stopni, zrobiło się ich na termometrze 22! Więc nie ma innej możliwości, niż piec pyszne wiosenne ciacha i zabrać je w drogę! Drożdżowe, jedne z moich ulubionych, które piekłam już jakiś czas temu, a teraz idealnie wpisuje się w obecną aurę. Jest wspaniałe, wilgotne, długo świeże z dodatkiem domowego dżemu i kokosową kruszonką na wierzchu. Wykorzystałam jedynie dżem, bo niestety importowane truskawki średnio nadają się ich używania w kuchni, więc posłużyły jako dekoracja. :D Także z niecierpliwością czekamy na te cudowne owoce w międzyczasie pieczemy drożdżowe, bo bez niej nie ma wiosny!
Zapraszam! *.*
Składniki na ciasto drożdżowe:
3 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1 łyżka cukru z wanilią
100 g masła
200 ml mleka
1 jajko
2 żółtka
20 g świeżych drożdży
szczypta soli
Dodatkowo:
400 g dżemu truskawkowego
Składniki na kruszonkę:
50 g masła
25 g mąki
4 łyżki wiórków kokosowych
60 g cukru
1. Najpierw w ciepłym mleku rozpuścić drożdże z łyżką cukru i mąki, dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na 10 minut w ciepłe miejsce.
2. W tym czasie rozpuścić w rondelku masło z pozostałym cukrem i ostudzić.
3. Mąkę przesiać do miski, dodać zaczyn, roztrzepane jajko z żółtkami, dodać szczyptę soli.
4. Z wszystkich składników wyrabiać gładkie ciasto, można się posłużyć w tej czynności mikserem, z końcówką - hakiem, w razie czego podsypać mąką
5. Gdy ciasto będzie już gładkie, jednolite i nie będzie się kleić - uformowaną kulę włożyć do dużej misy opruszonej mąką, przykryć ściereczką i zostawić wyrośnięcia na 1 godzinę.
6. Formę do pieczenia posmarować masłem i obtoczyć bułką tartą.
7. Przełożyć do niej wyrośnięte ciasto, posmarować roztrzepanym żółtkiem, nałożyć warstwę dżemu truskawkowego (najlepiej z kawałkami owoców).
8. Przygotować kruszonkę: do misy przełożyć mąkę, wiórki kokosowe, cukier i pokrojone w kostkę masło.
9. Rozcierać masę dłońmi do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
10. Tak otrzymaną kruszonkę posypać ciasto i zostawić do wyrośnięcia na kolejne 20-30 minut.
11. Pod koniec tego czasu nastawić piekarnik na 170 stopni (najlepiej 'góra-dół) .
12. Wstawić ciasto do rozgrzanego piekarnika i piec przez ok. 40 minut (do suchego patyczka).
13. Po tym czasie wyjąć z piekarnika i ostudzić.
14. Spożywać najlepiej gorące, ale równie dobrze smakuje na drugi, trzeci dzień.
Smacznego! *.*