To bardzo modna i popularna wersja tortu weselnego, która urzeka swoja prostotą. Forma naked cake wzięła się stąd, bo brzegi biszkoptu są wyraźnie zaznaczone i prześwitują przez cienką warstwę kremu i dlatego określenie ”nagi tort” czyli inaczej „niczym nie zakryty”.
Ta rustykalna forma nawiązuje do natury, jej subtelności i piękna.
Tort składa się z trzech pięter, każde o innym owocowo-waniliowym smaku.
Bazę stanowi waniliowy biszkopt genueński z dodatkiem cytrynowo-limonkowego nasączu.
Dolne piętro, to połączenie waniliowego kremu z mascarpone i śmietanki z ziarenkami prawdziwej wanilii, kremu stracciatella na bazie gorzkiej czekolady i mnóstwa świeżych borówek.
Środkowe piętro, to połączenie waniliowego kremu z mascarpone i śmietanki z ziarenkami prawdziwej wanilii i wiśniowej frużeliną z akcentem pomarańczy.
Ostatnie piętro, także połączenie waniliowego kremu z mascarpone i śmietanki z ziarenkami prawdziwej wanilii, z soczystym mango, świeżymi malinami malinowym sosem…
Z zewnątrz tort wykończony kremem na bezie szwajcarskiej z limonką.
Dekoracje stanowią żywe kwiaty, owoce i rośliny zielone:
Eukaliptus, babka, figa, blado-żółta eustoma, trzy gatunki pięknych róż, goździk w odcieniu pomarańczu i inne…
Na górze topper w kolorze złota, oraz subtelny dodatek złotego pyłku.
Dopełnieniem były babeczki czekoladowo-kawowe, nadziane wiśniową frużeliną z rozetą z palonej bezy kawowej