Galaretka z papierówek ( galaretka jabłkowa)

Słodko i Pieprznie

Od niej zaczęłam przygodę z papierówkami. Zupełnie przypadkowo, bo musiałam zagospodarować cudownie pachnące jabłuszka jakimi zostałam obdarowana prze moich wspaniałych sąsiadów. Przepis znalazłam u Ewy z MOJE TWORY PRZETWORY. Cudowna kobieta z wielkim sercem i tendencją do zamykania pyszności w słoikach ;-)

Przepis troszkę zmodyfikowałam i zrobiłam wersję przyspieszoną. Ale patrząc na rezultat końcowy wszystko wyszło jak należy.

Zrobiłam 2 wersje, jedną czysto jabłkową, drugą z odrobiną lawendy. Galaretka z papierówek intensywny smak jabłek piękna bursztynowa barwa. Cudo.

3 kg papierówek
cukier ok 2, 5 kg ( w zależności od ilości soku)
otarta skórka z cytryny
ew dla odmiany smaku goździki 2-3 lub kilka gałązek lawendy

Papierówki myjemy i kroimy na ćwiartki ( zostawiamy gniazda nasienne i ogonki). Wsadzamy do garnka i zalewamy wodą tylko tyle aby były przykryte.Dusimy na niewielkim ogniu ok 50 minut.Wyłączamy i odstawiamy aby przestygły.Następnie odsączamy jabłuszka na durszlaku wyłożonym gazą. Nie dociskamy specjalnie pozwalamy aby sok sam skapywał do naczynia.Możemy ew położyć obciążenie w postaci np słoika wypełnionego wodą. Chodzi o to aby sok był jak najbardziej klarowny.

Kiedy jabłuszka już będą odsączone ważymy ilość otrzymanego soku, i dodajemy do niego taką samą ilość cukru.Dodajemy skórkę z cytryny i ew goździki lub lawendę. Stawiamy na kuchence i na malutkim ogniu gotujemy ok 2-3 godziny. Mieszamy od czasu do czasu i ściągamy powstające białe szumowiny.Jest ich dość sporo u mnie zebrał się Cały kubek ;-)

Po ok 2-2,5 godziny przeprowadzamy test gęstości. Na zimny talerzyk wlewamy odrobinę galaretki i jeśli szybko stężeje tzn ze już jest gotowa. Teraz możemy ją przecedzić\przez gazę raz Jeszce. Rozlewamy gorącą do słoików mocno zakręcamy i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia.

Słodko i Pieprznie17 lip 14

Domowa spiżarnia

4 przepisów

Polecane przepisy

Galaretka z papierówek i aronii

Galaretka z papierówek i aronii to kolejny tegoroczny przepis na domowe przetwory do słoików. Lubię smak papierówki i ich zapach dlatego wykorzystuję je do przetworów: galaretek, musów i kompotów. A to drugi w tym roku przepis na galaretkę z papierówek...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Marynaty i przetwory, Przetwory na zimę, Przetwory z jabłek, Galaretka z jabłek i aronii, Galaretka z papierówek i aronii, Jabłkowa galaretka, Jak przygotować galaretkę z papierówek i aronii?

Mus jabłkowy bez cukru

Mus jabłkowy bez cukru na zimę do zrobienia w kilka chwil. To jest 100% ekologiczny mus jabłkowy bez konserwantów, bez cukru i dodatków smakowych, jest bardzo zdrowy! Bezcukrowy mus jest pyszny, naturalnie słodki, ma delikatny smak papierówek, nie doda...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Marynaty i przetwory, Mus jabłkowy, Przetwory z jabłek, Jak zrobić bezcukrowy mus z jabłek?, Mus jabłkowy bez cukru, Mus z jabłek bez cukru, Przetwory z papierówek

Galaretka z papierówek z wanilią

Galaretka z papierówek z wanilią to przepis, który wypatrzyłam u Ani., ale ciut go zmodyfikowałam. Galaretka ma piękny bursztynowy kolor, jest słodka o posmaku wanilii. Waniliowa galaretka z papierówek jest idealna do bułek mlecznych, naleśników, placu...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Marynaty i przetwory, Przetwory z jabłek, Galaretka z jabłek, Galaretka z papierówek, Galaretka z papierówek z wanilią

Staroświecka galaretka z papierówek

Od kilku lat moje stare jabłonki papierówki robią mi niespodziankę wysyp jabłek prawie co sezon. Rok temu było ich nieco mniej ale też sporo, w tym roku jest ich mnóstwo. Szukam wciąż nowych przepisów , teraz poszukałam go w reprincie &...

Grażyna gotuje

Spiżarnia, Uncategorized, Napoje

Tort brzoskwiniowy

Tort brzoskwiniowy dekorowany galaretka i bita śmietana. W środku krem śmietanowy z mascarpone i brzoskwinki, a w jednej warstwie kremy brzoskwiniowa galaretka :).

Inne Gotowanie

Moja cukiernia, Tort, Brzoskwinie

Galaretka z czerwonych porzeczek

Galaretki owocowe przygotowuje się z soku owoców lub przecieru z owoców o dużej zawartości pektyn, czyli związków galaretujących. Najbogatsze w pektyny są czarne porzeczki, pigwa, oraz skórki i gniazdka nasienne z jabłek. Nieco mniej pektyn, ale wystar...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Marynaty i przetwory, Cukier, Przetwory na zimę, Domowe przetwory, Czerwona porzeczka, Dodatki do ciast i deserów, Galaretka owocowa, Galaretka z czerwonych porzeczek

Galaretka z papierówek

Uwielbiam pachnące, soczyste, papierówki. Najlepsze do jedzenia są te zebrane pod drzewem, lekko obite i bardzo kruche. Na przetwory najlepsze są papierówki dojrzałe, bardzo jasne, prawie białe, zerwane prosto z drzewa. Uwielbiam kompoty z papierówek. ...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Marynaty i przetwory, Przetwory, Cukier, Galaretka, Jabłka, Papierówki, Sok z jabłek

„Glutek” ;D

Hej;) Dzis mam dla Was przepis na ciekawy deser Zachwycają się nim dzieci i nie tyko;) Zachęcam do spróbowania:) CO BĘDZIE NAM POTRZEBNE: 4 czerwone galaretki 1 niebieska galaretka 1 zielona galaretka 1 różowa galaretka 1 żółta galaretka 1 pomar...