Przepisy z kategorii Chleb

Dziś polecam znakomita alternatywe dla tradycyjnego pieczywa , takie flatbread w wersji bezglutenowej. Jeśli chleby bezglutenowe na drozdżach sprawiają wam problem spróbujcie tymi płaskimi chlebkami. Mozna je tworzyć w przeróżnych warjacjach. Baz...

1. ZACZYNmąka żytnia razowa- 363g.woda źródlana- 301g.dojrzały zakwas*- 17g.Przygotowujemy zaczyn i odstawiamy na 14-16godzin w temp.21 st C.2. CIASTO WŁAŚCIWEmąka pszenna chlebowa typ 750- 545g.maka żytnia razowa typ 2000-363g.woda źródlana-618g.kmine...

CHLEB PSZENNY RAZOWY NA ZAKWASIE JEFFREYA HAMELMANAskładniki na 2 małe lub jeden duży bochen Pierwsza rzecz jaką robimy to dokarmiamy solidnie nasz zakwas(u mnie żytni), najlepiej rano, w dzień poprzedzający pieczenie. Wszystko o zakwasie T...