KRÓWKA Z MALINAMI – pyszne domowe ciasto z masą krówkową, malinami i miodowym biszkoptem. Maliny delikatnie przełamują słodycz polewy i masy z bitej śmietany. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu.

KRÓWKA Z MALINAMI

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 3 łyżki cukru
• 4 łyżki miodu
• 1 szklanka mąki krupczatki (u mnie 1 szklanka = 250 ml)
• 0,5 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę:

• 2 – 3 garście malin
• 200 ml śmietany 30% lub 36% (z lodówki)
• 4 łyżki serka mascarpone (z lodówki)
• 2,5 łyżki cukru pudru

Składniki na polewę:

• 0,5 puszki masy kajmakowej (krówkowej; ok. 200 – 250 g)
• 2 garście płatków migdałów

Dodatkowo:

• Blaszka o wymiarach 18×18 cm (może być troszkę większa; biszkopt będzie cieńszy)

Wykonanie:

Mąki z proszkiem do pieczenia przesiałam do miseczki. Żółtka oddzieliłam od białek. Białka ubiłam ze szczyptą soli. Dodam cukier i na niskim obrotach zmiksowałam. Następnie dodawałam po jednym żółtku i delikatnie miksowałam. Wsypałam przesianą mąki z proszkiem do pieczenia i wymieszałam. Na koniec dodałam miód i wszystko razem wymieszałam. Biszkopt piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 20 min. Pozostawiłam do ostygnięcia. Gdy biszkopt już wystygł przekroiłam go na pół. Następnie przełożyłam ubitą śmietaną z mascarpone i cukrem pudrem. W krem powkładałam maliny. Przykryłam drugą warstwą biszkoptu. Na wierzch wylałam podgrzany delikatnie kajmak i posypałam migdałami. Gotowe ciasto przechowywałam w lodówce.

Artykuł KRÓWKA Z MALINAMI pochodzi z serwisu Przepisy Joli.