Pyszne pączki ze słodką śmietaną. Pieczone pączki są łatwiejsze do zrobienia niż smażone. Wyjątkowo użyłam drożdży suszonych; bez przygotowania rozczynu jest troszkę szybciej.
Składniki:
- 400 g mąki
- 8 g drożdży instant
- pół szklanki mleka
- 3 żółtka
- 1 jajko
- 30 g cukru
- łyżka wódki lub spirytusu
- 2 łyżki soku z cytryny
- gęsta śmietana 30% (kubek ok. 250 ml)
- 2 łyżeczki cukru pudru do ubicia śmietany
- cukier puder do posypania
- olej do wysmarowania formy
Mąkę, drożdże, ciepłe mleko, jajka, wódkę, sok i 30g cukru mieszamy i wyrabiamy ciasto. Ciasto odstawiamy pod przykryciem na godzinę, najlepiej w ciepłe miejsce. Wyrośnięte dzielimy na 12 owalnych pączków. Odstawiamy na pół godziny. Pączki pieczemy w posmarowanej olejem foremce ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni. W połowie pieczenia należy pączki odwrócić.
Śmietanę (jeszcze zimną dopiero co wyjętą z lodówki) ubijamy dodając pod koniec cukier. W jeszcze ciepłych ale nie gorących pączkach robimy dziurkę i szprycą nabijamy śmietanę. Posypujemy cukrem pudrem.